Rosto köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Köfte harcıyla hazırlanan bu lezzetli yemeği, patates püresiyle birlikte sunabilirsiniz. İşte detaylı bir tarif:
Malzemeler:
Köfte İçin:
• 500 gram az yağlı dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağından iki parmak eksik galeta unu
• Yarım çay bardağı su
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak maydanoz ve sarımsak
Sos İçin:
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
Hazırlanışı:
1. Köfte Harcının Hazırlanması:
• Geniş bir kaba kıymayı alın.
• Üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, suyu, kimyonu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ve sarımsak da ekleyebilirsiniz.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Harcı yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve elinizi yağlayarak rulo şeklinde sarın.
• Yaklaşık 37-40 cm uzunluğunda ve 9-10 cm çapında bir silindir elde edin.
• Ruloyu buzdolabında en az 30-45 dakika dinlendirin.
2. Pişirme:
• Fırını 180°C’ye ısıtın.
• Dinlenen köfteyi yağlı kağıdından çıkarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak fırına verin.
• 30 dakika pişirdikten sonra folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.
3. Sosun Hazırlanması:
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Salçayı ekleyip biraz kavurun.
• Sıcak suyu ekleyip karıştırın.
• Tuz ve diğer baharatları ilave edip bir taşım kaynatın.
4. Servis:
• Pişen rosto köfteyi fırından çıkarın ve dilimleyin.
• Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
• Yanında patates püresiyle sıcak servis edin.
Afiyet olsun!