Sarımsak turşusu, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir turşu çeşididir. Sarımsak turşusu, yemeklerde veya atıştırmalıklarda kullanılabilecek bir garnitürdür. Sarımsak turşusu yapmak oldukça kolaydır ve evde yapabileceğiniz sağlıklı bir lezzet alternatifi sunar.
Sarımsak turşusu yapmak için malzemeler:
- 500 gram taze sarımsak
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 2-3 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
Hazırlık:
- Sarımsakları temizleyin ve dişlerini ayrı ayrı çıkarın. Sarımsak dişlerini ayıklarken, en küçük dişleri seçmeye özen gösterin.
- Sarımsakları temizledikten sonra bir tencereye yerleştirin ve üzerine su ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha kaynatın ve suyu süzün.
- Sarımsakları turşu kabına yerleştirin. Sarımsakların üzerine tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber, kırmızı biber, kimyon ve hardal tohumunu ekleyin.
- Sirke ve suyu bir kapta karıştırın ve sarımsakların üzerine dökün. Sarımsakların tamamen kaplandığından emin olun.
- Sarımsak turşusunu kapalı bir kapta, oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Daha sonra turşuyu buzdolabına koyun ve en az 1 hafta bekletin. Bu şekilde turşunun lezzeti tam olarak oturacaktır.
Sarımsak turşusu yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Sarımsakları doğru şekilde temizleyin ve seçin. En küçük sarımsak dişlerini seçtiğinizde turşu daha lezzetli olacaktır. Sarımsak turşusunu yaparken, sirke ve su oranını doğru ayarlamak önemlidir. Turşunun lezzeti, sirke ve su oranına bağlıdır. Turşunun kapağı kapalı olmalıdır, böylece hava almayacak ve turşunun fermente olması kolaylaşacaktır. Sarımsak turşusu, yemeklerde ve salatalarda kullanılabilecek lezzetli bir garnitürdür.
