Soğan dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemeği yapmak için birkaç basit malzeme yeterlidir. Bu yazıda, soğan dolması yapımı hakkında detaylı bir şekilde bilgi vereceğiz.
Malzemeler:
- 8 adet büyük boy soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 yemek kaşığı karabiber
- 1/2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
Yapılışı:
- Soğanların dış kabuklarını soyun ve üst kısımlarını kesin. İç kısımlarını oyarak boşaltın. Boşaltılan soğanların iç kısımlarını ince ince doğrayın.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. İnce doğranmış soğanların içine pirinci ekleyin.
- Zeytinyağını tencereye koyun ve ısıtın. İçine salçaları ekleyip karıştırın.
- Salçaların üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- İçine tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin ve karıştırın.
- Pirinç ve soğan karışımını tencereye ekleyin ve karıştırın. Sıcak suyu da ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın.
- Pişen pirinçli harcın içine maydanoz ve dereotunu ekleyin ve karıştırın.
- Pişen harcı soğanların içine doldurun.
- Soğanların üst kısımlarını kapatın ve bir tencereye dizin.
- Üzerlerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Soğan dolmalarını servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Notlar:
- Soğan dolmasının iç malzemesi olarak kullanılacak olan pirinç, dolma yapılacak soğanların büyüklüğüne göre ayarlanabilir.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biber miktarı kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.
- Soğan dolması yaparken kullanılan salçalar da kişisel tercihlere göre değiştirilebilir. Örneğin, biber salçası yerine domates salçası kullanılabilir veya her iki salça da kullanılabilir.
- Dolmaların daha lezzetli olması için, pişme süresi sonunda dolmaların üzerine tereyağı veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Soğan dolmalarının yanına yoğurt ve turşu gibi garnitürler de ekleyebilirsiniz.
- Soğanları oymak için özel bir aletiniz yoksa, birkaç kez bıçakla çizerek de içlerini boşaltabilirsiniz.
Soğan dolması yapmak oldukça basit bir işlemdir. Tarife uygun olarak hazırlanan dolmalar, hem görsel açıdan hem de lezzet açısından oldukça doyurucudur. Soğan dolması, ana yemek olarak tüketebileceğiniz gibi, meze olarak da servis edilebilir. Ayrıca, soğan dolmasını hazırlayarak farklı yemek tarifleri denemek isteyenler için harika bir seçenektir.
