İçeriğe geç

Tahin Nasıl Yapılır?

    Tahin, Orta Doğu, Akdeniz ve Güney Asya mutfağından vazgeçilmez bir malzemedir. Tahin, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen bir yağlı sosdur. Tahinin kullanımı oldukça yaygın olmakla birlikte, evde yapılan tahin, satın alınan tahine göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu makalede, tahin nasıl yapılır, hangi malzemelerin kullanılması gerektiği ve tahinin faydaları hakkında bilgi vereceğiz.

    Tahin yapmak için kullanılan malzemeler sadece susam tohumları ve biraz bitkisel yağdır. Ancak bazı kişiler tahinin daha kremamsı ve lezzetli olması için tuz, limon suyu veya sarımsak gibi diğer malzemeleri de eklerler. Bu makalede, sade tahin tarifi verilecektir.

    Malzemeler:

    • 2 su bardağı susam tohumu
    • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen susam yağı)

    Yapılışı:

    1. Fırınınızı 180°C’ye kadar ısıtın.
    2. Susam tohumlarını bir fırın tepsisine yayın ve fırında 8-10 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Susamları fırında pişirirken ara sıra karıştırın, böylece eşit bir şekilde kızarır ve yanmazlar.
    3. Kızarmış susam tohumlarını fırından alın ve soğumaya bırakın. Susamların soğuması birkaç dakika sürebilir.
    4. Soğumuş susamları bir blender veya mutfak robotuna koyun ve yaklaşık 1 dakika boyunca öğütün. Öğütme işlemini yaparken, susamları kaşık yardımıyla karıştırın veya blenderin kapağını açıp karıştırın. Böylece susamların öğütülmesi daha kolay olacaktır.
    5. Öğütülmüş susamları bir kaseye alın ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Bitkisel yağın susamların daha kremamsı olmasına yardımcı olduğunu unutmayın.
    6. Öğütülmüş susam ve bitkisel yağı blender veya mutfak robotuna tekrar koyun ve yaklaşık 2 dakika daha öğütün. Bu aşamada tahinin kıvamı daha kremsi olacaktır.
    7. Tahininiz hazır! Hazırladığınız tahini bir cam kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.

    Tahinin faydaları:

    • Tahin, yüksek kaliteli protein, lif, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir gıdadır. Özellikle demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve çinko içerir. Bu nedenle, tahin sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak tüketilebilir.
    • Tahin, kalp sağlığı için faydalı olan yararlı yağlar açısından zengindir. Özellikle, tahinde bulunan oleik asit, LDL kolesterolünü azaltarak kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
    • Tahin, kemik sağlığı için faydalı olan kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller içerir. Ayrıca, demir açısından zengin olduğu için anemi riski olan kişiler için de faydalıdır.
    • Tahin, antioksidanlar açısından zengindir ve vücuttaki serbest radikallerin zararlı etkilerini azaltmaya yardımcı olabilir.
    • Tahin, enerji verici bir gıdadır ve tokluk hissi sağlar. Bu nedenle, tok tutucu özelliği sayesinde diyet yapan kişiler için uygun bir seçenektir.

    Sonuç olarak, tahin, sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak tüketilebilecek lezzetli ve besleyici bir gıdadır. Evde yapılan tahin, daha lezzetli ve sağlıklı olabilir. Tahin yapmak oldukça kolaydır ve sadece susam tohumları ve bitkisel yağ gerektirir. Yaparken, susamların kızartılması ve öğütülmesi önemlidir. Hazırladığınız tahini bir cam kavanozda saklayabilir ve birkaç hafta boyunca buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

    Bu tarif A’dan Z’ye Yemek Tarifleri kitabından alınmıştır. Kitabı Trendyol’dan sipariş vermek için buraya tıklayabilirsiniz.