İçeriğe geç

Şırdan Nasıl Yapılır?

    Şırdan, kuzu veya dana bağırsağından yapılan bir yemektir ve özellikle Türkiye’nin güneydoğu bölgesinde popülerdir. İç kısmı dolgulu bir tür sosis olarak da tanımlanabilir. Şırdanın lezzetini artırmak için baharatlar ve sebzelerle birleştirilir. Şimdi, şırdan nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır hakkında daha detaylı bir bilgiye sahip olmak için okumaya devam edin.

    Gerekli Malzemeler:

    • 2 adet kuzu veya dana bağırsağı
    • 1 su bardağı pirinç
    • 1 soğan
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı kekik
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 adet limon
    • 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

    Hazırlık:

    1. Bağırsağı temizlemek için iyice yıkayın ve her iki ucunu da bağlayarak açık kısmını çevirin.
    2. Pirinci yıkayın ve bir süzgeçte süzülmesi için bırakın.
    3. Soğanı yemeklik doğrayın.
    4. Tereyağını veya sıvı yağı tencerede eritin ve soğanları ekleyin. Kısık ateşte 5-10 dakika kadar kavurun.
    5. Pirinci tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
    6. Biber ve domates salçasını ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurun.
    7. Baharatları tencereye ekleyin ve karıştırın.
    8. 2 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin ve karıştırın.
    9. Pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
    10. Pişen pirinci soğumaya bırakın.
    11. Soğuyan pirince limon suyunu ilave edin ve karıştırın.
    12. Bağırsağın açık ucunu kapatmak için lastik veya kordon kullanın.
    13. Hazırlanan pirinç karışımını bağırsağa doldurun.
    14. Her iki ucunu da aynı şekilde bağlayın.
    15. Bir tencereye su doldurun ve kaynatın.
    16. Şırdanları kaynar suya atın ve 30-40 dakika kadar pişirin.
    17. Pişen şırdanları süzün ve servis yapın.
    A'dan Z'ye Yemek Tarifleri Kitabı
    Bu tarif A’dan Z’ye Yemek Tarifleri kitabından alınmıştır. Kitabı Trendyol’dan sipariş vermek için buraya tıklayabilirsiniz.