Barbunya, lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir ve Türk mutfağında sıkça kullanılır. Taze barbunya ise yaz mevsiminde taze olarak tüketilebilir ve oldukça besleyicidir. Bu makalede, taze barbunya nasıl hazırlanır ve nelere dikkat edilmesi gerektiği hakkında bilgi verilecektir.
Malzemeler:
- 1 kg taze barbunya
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı su
- Birkaç dal maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Barbunyaların kabuklarını soyun ve sap kısımlarını kesin. Barbunyaları yıkayın ve süzün.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Soğanları tencereye ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Barbunyaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Şeker, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- 2 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 20-25 dakika boyunca pişirin.
- Barbunyalar yumuşayınca, tencereyi ocaktan alın.
- Barbunyaları bir servis tabağına koyun ve üzerine maydanoz yaprakları ekleyin.
Taze barbunya yaparken, dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Barbunyaların kabuklarını soyarken dikkatli olun, çünkü kabukları sert olabilir ve soyarken dikkatsizce kesilme veya yaralanma riski taşır. Ayrıca, barbunyaları pişirirken, tencerenin kapağını kapalı tutarak, barbunyaların suyunu salmasına ve buharlaşmasına izin verin. Barbunyaların piştiğinden emin olmak için ara ara kontrol edebilirsiniz.
Taze barbunya, garnitürlerle birlikte servis edilebilir. Pilav veya makarna gibi yan yemeklerle birlikte servis yapabilirsiniz. Ayrıca, taze barbunya salatası veya barbunya çorbası gibi farklı yemekler de hazırlayabilirsiniz.
