Tel kadayıf tatlısı, ince tel tel kadayıfın şerbetle buluştuğunda ortaya çıkan nefis bir tatlıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
Kadayıf İçin:
• 500 gram tel kadayıf
• 200 gram eritilmiş tereyağı (yaklaşık 14 yemek kaşığı)
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Şerbet İçin:
• 4 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
1. Şerbeti Hazırlama:
• Şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye alın, karıştırın ve kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
• Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Şerbeti soğumaya bırakın.
2. Kadayıfı Hazırlama:
• Tel kadayıfı geniş bir kapta elinizle koparın veya makasla kesin.
• Üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve güzelce karıştırarak her telin yağlanmasını sağlayın.
3. Tatlıyı Şekillendirme:
• Yağlanmış kadayıfın yarısını yağladığınız yuvarlak veya kare bir tepsiye dökün.
• Avuç içinizle bastırarak sıkıştırın.
• Üzerine ceviz içini serpin.
• Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yerleştirin ve tekrar bastırarak sıkıştırın.
4. Pişirme:
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt kısma yakın bir konumda, üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
• Fırından çıkan sıcak tatlının ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin (yaklaşık 5-10 dakika).
5. Şerbetleme:
• Soğuyan şerbeti, tatlının her yerine eşit şekilde dökün.
• Şerbetin tamamen çekmesi için tatlıyı birkaç saat dinlendirin.
Püf Noktaları:
• Kadayıfın çıtır olmasını sağlamak için taze, günlük kadayıf kullanmaya özen gösterin.
• Tatlıyı fırına vermeden önce üzerine bir tepsi yerleştirip hafifçe bastırmak, daha sıkı ve çıtır bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Afiyet olsun!