İçeriğe geç

Testi Kebabı Nasıl Yapılır?

    Testi kebabı, Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Adını, yapımında kullanılan testi çömleğiyle alır ve lezzetiyle birlikte sunumu da oldukça etkileyicidir. Bu makalede, evde testi kebabı yapmanın ipuçlarını ve tarifini sizlerle paylaşacağız.

    Malzemeler:

    • 1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti
    • 2 adet soğan
    • 4 adet domates
    • 4 adet yeşil biber
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı salça
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kırmızı pul biber
    • Kekik
    • 1 adet testi çömleği
    • 1 bardak su

    Yapılışı:

    1. Kuşbaşı doğranmış kuzu etini tuz ve karabiberle marine edin.
    2. Soğanları ince ince doğrayın.
    3. Domatesleri ve biberleri de doğrayın.
    4. Tereyağını bir tencereye alın ve eritin.
    5. Soğanları tereyağında pembeleştirin.
    6. Domatesleri ve biberleri de ekleyin ve biraz daha kavurun.
    7. Salçayı da ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
    8. Marine edilmiş kuzu etini de tencereye ekleyin ve karıştırın.
    9. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekik ilave edin ve etler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin.
    10. Testi çömleğini bir süre suda bekletin.
    11. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
    12. Testi çömleğinin içine etli harcı doldurun.
    13. Üzerine bir bardak su ilave edin.
    14. Çömleğin ağzını hamur veya alüminyum folyo ile kaplayın.
    15. Testi çömleğini fırına verin ve yaklaşık 1 saat boyunca pişirin.
    16. Fırından çıkardıktan sonra, testi çömleğinin ağzını açın ve harcı servis tabağına boşaltın.
    17. Servis yaparken, üzerine domates ve biber dilimleriyle süsleyin.

    Testi kebabı yaparken, dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Öncelikle, etleri marine ederken tuz ve baharatları iyice karıştırmak önemlidir. Ayrıca, etlerin iyice pişmesi için yeterli süre verilmelidir. Testi çömleğini suda bekletmek, çömleğin çatlamasını önlemek için önemlidir. Çömleğin ağzını kaparken, hamur veya alüminyum folyo kullanabilirsiniz. Ancak, hamur kullanacaksanız, hamurun pişerken çatlamaması için önceden fırında ısıtılmış bir tepsiye yerleştirip 5-10 dakika bekletmeniz gerektiğini unutmayın.

    Testi kebabı servisi, en az yapımı kadar önemlidir. Çömleği açarken dikkatli olun ve harcı servis tabağına dikkatlice boşaltın. Üzerini domates ve biber dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Testi kebabı, yanında taze ekmek ve yoğurtla servis edilir. Yoğurt, yemeğin baharatlı lezzetini dengeleyerek daha hafif bir tat oluşmasını sağlar.

    Testi kebabı, özel günlerde veya davet sofralarında servis edilen bir yemektir. Ancak evde de kolayca hazırlanabilir. Malzemeleri marketten temin edebilirsiniz. Eğer kuzu eti bulmakta zorlanıyorsanız, dana eti veya tavuk eti de kullanabilirsiniz.

    Sonuç olarak, testi kebabı, Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Lezzetli bir et yemeği olmasının yanı sıra, sunumu da oldukça etkileyicidir. Evde testi kebabı yapmak için malzemeleri doğru oranlarda kullanarak, çömleği doğru bir şekilde hazırlayarak ve etleri iyice pişirerek harika bir sonuç elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

    Bu tarif A’dan Z’ye Yemek Tarifleri kitabından alınmıştır. Kitabı Trendyol’dan sipariş vermek için buraya tıklayabilirsiniz.