İçeriğe geç

Yaprak Ciğer Nasıl Yapılır?

    Yaprak ciğer, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu yemek, dana ciğerinin ince dilimlenerek yaprak şeklinde kesilmesi ve baharatlarla lezzetlendirilmesiyle yapılır. Yaprak ciğer, genellikle sıcak servis edilir ve yanında yoğurt, domates, biber gibi garnitürlerle servis edilir. Bu yazıda, size evde yaprak ciğer nasıl yapılırın adımlarını anlatacağım.

    Gereksinimler:

    • 500 gram dana ciğeri
    • 1 adet orta boy soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı kekik
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1/2 çay kaşığı karabiber
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

    Hazırlanışı:

    1. Dana ciğerini yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimleri yaprak şeklinde kesmek için, dilimleri iki katına katlayın ve kenarlardan kesin.
    2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
    3. Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra, soğanları tencereye ekleyin ve kavurun.
    4. Soğanlar kavrulduktan sonra, sarımsakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
    5. Domates salçasını tencereye ekleyin ve karıştırın.
    6. Baharatları (kırmızı toz biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiber) tencereye ekleyin ve karıştırın.
    7. Ciğer dilimlerini tencereye ekleyin ve karıştırın.
    8. Ciğerler kendi suyunu salacak ve suyunu çekecek kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirin.
    9. Yaprak ciğer piştikten sonra, ocaktan alın ve sıcak servis edin. Garnitür olarak yoğurt, domates, biber gibi sebzelerle servis edebilirsiniz.

    Yaprak ciğer, özellikle kahvaltı sofralarında sıcak servis edildiğinde çok lezzetlidir. Tarifteki baharatları kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Baharatları daha fazla veya daha az kullanarak yemeğin lezzetini kendinize göre şekillendirebilirsiniz. Ayrıca, dilimlenmiş ciğeri dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu sayede, her zaman yaprak ciğer yapmak istediğiniz zaman, eti çözdürüp hızlıca yaprak ciğer yapabilirsiniz.

    Yaprak ciğer yaparken, etin dilimlerini çok ince kesmek önemlidir. Ayrıca, eti çok pişirmemeye dikkat etmelisiniz. Etin çok pişmesi, etin sert ve kuru olmasına neden olabilir. Ayrıca, yaprak ciğer yaparken, etin yanması veya yapışması gibi sorunlarla karşılaşmamak için, yüksek ateş yerine orta ateşte pişirmeyi tercih etmelisiniz.

    Yaprak ciğer, genellikle kahvaltıda servis edilir. Ancak, öğle veya akşam yemeklerinde de tüketilebilir. Yemeği servis ederken, yoğurt, domates, biber gibi garnitürlerle servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.

    Sonuç olarak, yaprak ciğer Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve evde yapması oldukça kolaydır. Tarifteki baharatları ve ölçüleri kendi zevkinize göre ayarlayarak yemeği kendinize göre şekillendirebilirsiniz. Afiyet olsun!

    A'dan Z'ye Yemek Tarifleri Kitabı
    Bu tarif A’dan Z’ye Yemek Tarifleri kitabından alınmıştır. Kitabı Trendyol’dan sipariş vermek için buraya tıklayabilirsiniz.