Yeşil mercimek, sağlıklı bir besin kaynağıdır ve birçok farklı yemekte kullanılabilir. Yeşil mercimek yemeği, lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Bu makalede, yeşil mercimek yemeğinin nasıl yapılacağını ve bazı tariflerin örneklerini vereceğiz.
Yeşil Mercimek Seçimi ve Hazırlığı
Yeşil mercimek, birçok markette ve bakkalda kolayca bulunabilir. Mercimek seçerken, taze ve sağlıklı görünümlü olanları tercih etmelisiniz. Mercimeklerde kırışıklık veya leke gibi olumsuz özellikler olmamalıdır. Ayrıca, mercimeklerin rengi de parlak ve canlı olmalıdır.
Yeşil mercimek yemeği yapmak için, öncelikle mercimekleri yıkamalısınız. Daha sonra, ıslatmak için suya koyabilirsiniz. Yeşil mercimeği haşlamadan önce en az bir saat kadar suda bekletmek, mercimeğin pişme süresini kısaltır ve daha kolay pişmesini sağlar. Ancak, bu adımı atlayarak da mercimeklerinizi direkt pişirebilirsiniz.
Yeşil Mercimek Pişirme Yöntemleri
Yeşil mercimeği pişirmek için birkaç farklı yöntem vardır. İşte en yaygın kullanılan yöntemlerden bazıları:
Haşlama
Yeşil mercimeği haşlamak en yaygın yöntemlerden biridir. İlk olarak, mercimekleri süzün ve temizleyin. Daha sonra, tencereye su ekleyin ve kaynatın. Kaynamış suya mercimekleri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Mercimeklerin piştiğini anlamak için, birkaç kez çatal veya bıçak ucuyla hafifçe dokunabilirsiniz.
Buharda Pişirme
Buharda pişirme, yeşil mercimeğin vitamin ve minerallerinin korunmasına yardımcı olan başka bir pişirme yöntemidir. Buhar tenceresine su koyun ve ısıtın. Daha sonra, süzülmüş mercimekleri buharda yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi mercimeklerin boyutuna ve miktarına göre değişebilir. Pişirme işlemi bittikten sonra mercimekleri servis yapmadan önce tuzlayabilirsiniz.
Kavurma
Kavrulmuş yeşil mercimek, lezzetli bir seçenek olabilir. İlk önce, tavaya biraz sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Daha sonra, süzülmüş mercimekleri ekleyin ve yaklaşık 5-6 dakika boyunca kavurun. Mercimeklerin üzerine tuz ve baharat ekleyerek lezzetlerini artırabilirsiniz. Kavrulmuş yeşil mercimekleri, et yemeklerinin yanında servis ederek tüketebilirsiniz.
Yeşil Mercimek Tarifleri
Yeşil mercimeği çeşitli yemeklerde kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. İşte birkaç tarif önerisi:
Yeşil Mercimekli Sebze Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği bir saat kadar suda bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Patates ve havucu küp şeklinde doğrayın.
- Tencereye zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
- Soğan ve sarımsağı ekleyin ve soteleyin.
- Patates ve havuçları ekleyin ve karıştırın.
- Yeşil mercimeği de ekleyin ve karıştırın.
- Su veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın.
- Kapağını kapatın ve yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
- Tuz ve karabiber ekleyerek servis yapın.
Yeşil Mercimekli Köfte
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği bir saat kadar suda bekletin.
- Soğanı ve havucu rendeleyin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği, rendelenmiş soğan ve havuç ile birlikte blenderda çekin.
- İnce bulguru ilave edin ve karıştırın.
- Un, tuz ve karabiber ekleyin ve yoğurun.
- Köfte harcından küçük toplar yapın.
- Tavaya zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.
- Köfteleri tavaya ekleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Yeşil Mercimek Salatası
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği bir saat kadar suda bekletin.
- Mercimekleri kaynayan suya ekleyin ve yaklaşık 20-25 dakika boyunca haşlayın.
- Pişen mercimekleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Domatesi ve salatalığı küp şeklinde doğrayın.
- Soğanı ince ince dilimleyin.
- Yeşil mercimek, domates, salatalık ve soğanı karıştırın.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
- Salatayı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin ve servis edin.
Sonuç olarak, yeşil mercimek yemeği, lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Yeşil mercimeği farklı yemeklerde kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Yukarıdaki tariflerden birini deneyerek, yeşil mercimeğin farklı lezzetlerini keşfedebilirsiniz. Ayrıca, yeşil mercimeği pişirirken vitamin ve minerallerini korumak için, buharda pişirme gibi yöntemleri de kullanabilirsiniz.
