Merhaba sevgili izleyiciler! Bugün sizlere acı biber turşusu nasıl yapılır, en kolay acı biber turşusu tarifi nedir ve turşunun kıtır kıtır olması için hangi püf noktalarına dikkat etmek gerekir detaylı bir şekilde anlatacağım.
Eğer siz de evde doğal, katkısız ve uzun ömürlü bir acı biber turşusu yapmak istiyorsanız, bu videoyu baştan sona kadar dikkatlice izleyin!
Bu videoda:
✔ Acı biber turşusu için hangi malzemeler kullanılır?
✔ Acı biber turşusunun suyu nasıl hazırlanır?
✔ Acı biber turşusunun kıtır kıtır olması için ipuçları
✔ Turşunun küflenmemesi ve uzun süre dayanması için nelere dikkat edilmeli?
Eğer siz de restoran kalitesinde bir acı biber turşusu yapmak istiyorsanız, videoyu dikkatlice izleyin ve adımları eksiksiz uygulayın!
Acı Biber Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
✅ Yarım kilo acı biber (sivri, cin biber veya Arnavut biberi tercih edebilirsiniz)
✅ 5 diş sarımsak (bütün olarak veya doğranmış)
✅ 1 su bardağı üzüm veya elma sirkesi
✅ 1 yemek kaşığı kaya tuzu
✅ 1 tatlı kaşığı toz şeker
✅ 1 litre içme suyu (klorsuz olması önemli!)
✅ 1 çay kaşığı limon tuzu (turşunun daha uzun ömürlü olması için)
✅ 1 yemek kaşığı nohut (fermentasyonu hızlandırır, isteğe bağlıdır)
✅ 1 çay kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı, aroma için)
✅ 1 dal maydanoz (turşunun üstüne koymak için)
Acı Biber Turşusu Yapımı – Adım Adım Tarif
1. Biberleri Hazırlayın
🔸 Biberleri yıkayın ve iyice kurulayın.
🔸 Eğer turşunun içine sirkenin iyice işlemesini istiyorsanız, biberlerin uç kısmına küçük bir çizik atabilirsiniz.
🔸 Bütün olarak da kullanabilirsiniz, tamamen damak tadınıza bağlı.
2. Kavanozu ve Kapları Hazırlayın
🔸 Cam kavanoz kullanmanız çok önemli, plastik kaplar turşunun tadını değiştirebilir.
🔸 Kavanozu kaynar su ile steril edin ki turşunuz uzun süre dayanıklı olsun.
3. Turşu Suyunu Hazırlayın
🔸 1 litre içme suyuna kaya tuzunu ekleyin ve iyice karıştırın.
🔸 Üzerine sirke, limon tuzu ve toz şekeri ekleyerek karıştırmaya devam edin.
🔸 Karışımı iyice çözülene kadar karıştırmalısınız.
4. Kavanoza Malzemeleri Dizme
1️⃣ Önce kavanozun dibine 1 yemek kaşığı nohut ekleyin (fermentasyonu hızlandırır).
2️⃣ Sarımsakları ve tane karabiberleri ekleyin.
3️⃣ Acı biberleri sıkı bir şekilde kavanoza yerleştirin.
4️⃣ Üzerine hazırladığınız turşu suyunu ekleyin.
5️⃣ En üste bir dal maydanoz koyarak biberlerin yüzeye çıkmasını engelleyin.
5. Turşunun Kapağını Kapatma ve Bekletme Süresi
🔸 Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve çalkalamayın!
🔸 Kavanozu serin, karanlık ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
🔸 Ortalama 10-15 gün içinde turşunuz hazır olacaktır!
Acı Biber Turşusunun Kıtır Kıtır Olması İçin Püf Noktaları
✅ Kaya tuzu kullanın! Sofra tuzu yerine mutlaka doğal kaya tuzu kullanmalısınız.
✅ Klorsuz su tercih edin! Eğer musluk suyu kullanacaksanız önceden kaynatıp soğutun.
✅ Sirke ve limon tuzunu ihmal etmeyin! İkisi de turşunun lezzetini artırır ve bozulmasını engeller.
✅ Turşuyu açtıktan sonra buzdolabında saklayın! Böylece fermantasyonu yavaşlatır ve daha uzun süre tazeliğini korursunuz.
✅ Metal kapak yerine plastik kapak kullanabilirsiniz. Metal kapaklar zamanla paslanarak turşunun tadını bozabilir.
Acı Biber Turşusu Kaç Günde Olur?
Acı biber turşusu sıcak havalarda 10-12 günde, soğuk havalarda ise yaklaşık 15-20 günde olgunlaşır.
📌 Turşunun olup olmadığını nasıl anlarsınız?
🔸 Biberler yumuşamadan hafif diri kaldıysa,
🔸 Sarımsakların rengi hafif değiştiyse,
🔸 Turşu suyu berrak hale geldiyse, turşunuz olmuş demektir!
Acı Biber Turşusunun Yanına Ne Gider?
🌮 Kebap ve ızgara yemeklerinin yanında harika olur.
🍚 Pilav ve kuru fasulye ile mükemmel uyum sağlar.
🥙 Döner, tantuni ve dürümlerle lezzeti tamamlar.
🥗 Salatalara ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sonuç: Ev Yapımı Acı Biber Turşusunun Keyfini Çıkarın!
✅ Doğal ve katkısız ev yapımı turşu, marketten alınan turşulara göre çok daha sağlıklı ve lezzetlidir.
✅ Ev yapımı turşu uzun ömürlüdür, doğru saklama koşullarıyla aylarca dayanabilir.
✅ Kendi damak zevkinize göre turşunuzu şekillendirebilir, farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
📌 Eğer bu tarif işinize yaradıysa, videoyu beğenmeyi ve arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!
📌 Kanalımıza abone olarak yeni tariflerden anında haberdar olabilirsiniz.
📌 Teşekkür butonuna basarak kanalımıza destek olabilirsiniz.
📌 Katıl butonuna tıklayarak kanalımızın özel üyesi olabilir, içeriklerimize katkı sağlayabilirsiniz.
Yeni tariflerde görüşmek üzere, afiyet olsun! 🌶✨