Merhaba sevgili izleyiciler! Bugün sizlere içli köfte hamuru nasıl yapılır, tam kıvamında dağılmayan içli köfte hamuru için hangi malzemeler kullanılmalı ve yoğurma işlemi nasıl olmalı tüm detaylarıyla anlatacağım.
Eğer siz de dış kısmı çatlamayan, kızartıldığında ya da haşlandığında dağılmayan ve lezzetli içli köfte hamuru yapmak istiyorsanız, bu videoyu dikkatlice izleyin ve adımları eksiksiz uygulayın!
Bu videoda:
✔ İçli köfte hamuru için hangi malzemeler kullanılır?
✔ Hamurun kıvamı nasıl olmalı?
✔ İçli köfte hamuru yoğururken nelere dikkat edilmeli?
✔ Hamurun kıvamını tutturamayanlar için püf noktaları nelerdir?
Eğer siz de tam ölçülü, lezzetli ve kolay şekil alan içli köfte hamuru yapmak istiyorsanız, videoyu sonuna kadar izleyin!
İçli Köfte Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
✅ 2 su bardağı ince köftelik bulgur
✅ 1 su bardağı irmik
✅ 1 su bardağı un
✅ 1 yemek kaşığı biber salçası
✅ 1 tatlı kaşığı tuz
✅ 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
✅ 1 çay kaşığı karabiber
✅ 1 çay kaşığı kimyon
✅ 1 adet yumurta (hamurun toparlanmasını sağlar)
✅ Yarım çay bardağı su (gerektiğinde azar azar eklemek için)
İçli Köfte Hamuru Yapımı – Adım Adım Tarif
1. Bulgur ve İrmik Karışımını Hazırlayın
🔸 Köftelik ince bulguru derin bir yoğurma kabına alın.
🔸 Üzerine irmiği ekleyin ve ılık suyla ıslatarak 10 dakika bekletin.
🔸 Bulgurun yumuşaması için üzerini bir kapakla kapatın ve dinlenmeye bırakın.
2. Hamuru Yoğurmaya Başlayın
🔸 Şişen bulgur ve irmik karışımına biber salçasını, tuzu, baharatları ve yumurtayı ekleyin.
🔸 Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
🔸 Hamur sert gelirse azar azar su ekleyerek yoğurmaya devam edin.
3. Hamurun Kıvamını Kontrol Edin
🔸 Hamurun ele yapışmayan, toparlanabilen ve hafif elastik bir kıvamda olması gerekir.
🔸 Eğer hamur çok sert olursa biraz su ekleyin, eğer çok yumuşak olursa biraz un ilave edin.
🔸 Hamur kıvamına geldikten sonra en az 10 dakika daha yoğurun.
4. Hamurun Dinlendirilmesi
🔸 Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatın ve en az 20 dakika dinlendirin.
🔸 Bu süre içinde hamur, malzemeleri daha iyi çekecek ve yoğurulması daha kolay hale gelecektir.
İçli Köfte Hamurunun Dağılmaması İçin Püf Noktaları
✅ Bulgur ve irmiği önceden ıslatmak, yoğurma işlemini kolaylaştırır ve hamurun daha iyi toparlanmasını sağlar.
✅ Un miktarını kontrollü ekleyin! Fazla un eklemek hamurun sertleşmesine neden olabilir.
✅ Hamuru mutlaka en az 15 dakika yoğurun! Yoğurma işlemi hamurun elastik ve dayanıklı olmasını sağlar.
✅ Yumurta eklemek hamurun toparlanmasına yardımcı olur.
✅ Eğer hamur çok cıvık olursa bir miktar irmik ekleyerek kıvamını düzeltebilirsiniz.
İçli Köfte Hamurunu Nasıl Şekillendirmelisiniz?
🔸 Elleriniz hafif ıslakken ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
🔸 Avuç içinde bastırarak açın ve iç harcını koyduktan sonra dikkatlice kapatın.
🔸 Hamurun çatlamaması için şekillendirirken ellerinizi hafif ıslatabilirsiniz.
İçli Köfte Hamuru Nasıl Pişirilir?
✅ Kızartma yöntemi: Derin bir tencerede bol kızgın yağda köfteleri çevirerek kızartın.
✅ Haşlama yöntemi: Kaynar suyun içine bir çay kaşığı tuz ekleyin ve içli köfteleri suyun içine bırakın. Yüzeye çıktığında pişmiş demektir.
İçli Köfte Hamuru ile Neler Yapılabilir?
🥙 İçli köfte (klasik tarif)
🍢 Kızartılmış bulgur köftesi
🍲 Haşlanmış içli köfte (daha hafif bir seçenek)
🌯 İçli köfteyi farklı iç harçlarla deneyebilirsiniz!
Sonuç: Tam Kıvamında İçli Köfte Hamuru!
✅ Bu tarifle içli köfte hamurunuz asla dağılmayacak ve tam kıvamında olacak!
✅ Yumuşak, dayanıklı ve lezzetli bir içli köfte yapmak için püf noktalarına dikkat edin.
✅ Hamuru yoğurma süresine mutlaka uyun ve dinlendirme aşamasını atlamayın!
📌 Eğer bu tarif işinize yaradıysa, videoyu beğenmeyi ve arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!
📌 Kanalımıza abone olarak yeni tariflerden anında haberdar olabilirsiniz.
📌 Teşekkür butonuna basarak kanalımıza destek olabilirsiniz.
📌 Katıl butonuna tıklayarak kanalımızın özel üyesi olabilir, içeriklerimize katkı sağlayabilirsiniz.
Yeni tariflerde görüşmek üzere, afiyet olsun! 🥙✨