Türk mutfağı, zengin tatları ve geleneksel lezzetleriyle ünlüdür. Şerbetli tatlılar da Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu makalede, özellikle Aksaray bölgesine özgü olan “Aksaray Şerbetli Pide”nin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Bu tatlı, yapımı biraz zaman alsa da, sonuçlar lezzetli ve doyurucu olacaktır.
Aksaray Şerbetli Pide Malzemeleri:
Şerbetli pide yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Hamur İçin:
- 500 gram un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ (üzerine sürmek için)
- 1 yumurta (süslemek için)
- İç Harcı İçin:
- 2 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Şerbet İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Aksaray Şerbetli Pide Yapımı:
- İlk adım, hamurun hazırlanmasıdır. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Bu havuza tuz ve sıvı yağ ekleyin. Yavaşça su ekleyerek bir hamur yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlayın. İri çekilmiş ceviz içini, toz şekeri ve tarçını bir kapta karıştırın.
- Şerbeti hazırlamak için toz şekeri ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve 10 dakika boyunca kaynatın. Limon dilimini de ekleyin. Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamuru un serptiğiniz bir zeminde açın. Hamuru ince bir dikdörtgen şeklinde açmaya çalışın.
- Açılan hamurun üzerine sıvı yağ sürün. Ardından hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve rulo halinde kesin. Her bir dilimi hafifçe düzleştirin.
- Dilimleri tepsiye yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, pide dilimleri altın rengini alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak pideleri soğuyan şerbetin içine atın. Şerbeti iyice çekmeleri için pideleri yaklaşık 1 saat boyunca şerbette bekletin.
- Şerbetli pideleri şerbetten çıkarın ve servis yapmadan önce biraz dinlendirin.
Aksaray Şerbetli Pide, hem tatlı hem de hafif ekşi tatları birleştiren lezzetli bir tatlıdır. Bu tarif, özel günlerde veya özel davetlerde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Afiyet olsun!