Karadeniz Bölgesi, Türkiye’nin eşsiz doğal güzellikleri ve lezzetleriyle ünlü bir coğrafyasıdır. Karadeniz mutfağı, bol taze yeşillikler, deniz ürünleri ve yöresel tatlarla öne çıkar. Bu makalede, Karadeniz’in geleneksel lezzetlerinden biri olan “Sömelek Köfte”nin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.
Sömelek Köfte Malzemeleri:
Sömelek köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Köfte İçin:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
İç Harç İçin:
- 2 su bardağı doğranmış taze soğan
- 1 su bardağı doğranmış taze nane
- Yarım su bardağı doğranmış taze dereotu
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
Sömelek Köfte Yapımı:
- İlk adım olarak bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 20-30 dakika bekletin.
- Şişen bulgurun üzerine sıvı yağı, domates salçasını, biber salçasını, tuzu, pul biberi, limon suyunu, nar ekşisini ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsakları ekleyin.
- Bulgur karışımını iyice yoğurun. Bulgurun tüm malzemeleri iyice emmesi ve karışması önemlidir.
- Bulgur karışımını yuvarlak veya oval şekilde şekillendirerek tabağa alın. Bu şekiller köftenin ana gövdesini oluşturur.
- Şimdi iç harcı hazırlayın. Doğranmış taze soğan, taze nane, taze dereotu, nar ekşisi ve nar tanelerini bir kapta karıştırın.
- Köfte tabanlarına elinizle bastırarak iç harcı yerleştirin.
- Tabağa alınan köfteleri buzdolabında bir süre bekletin, böylece köfteler sertleşecek ve lezzetleri daha iyi olacaktır.
- Sömelek köfteniz servise hazır! Soğuk servis yapabilir veya dilerseniz sıcak olarak da sunabilirsiniz.
Sömelek köfte, Karadeniz mutfağının özgün ve lezzetli bir örneğidir. Doğal ve taze malzemelerle hazırlanan bu köfte, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilir. Karadeniz’in eşsiz lezzetlerini denemek isteyenler için Sömelek Köfte kesinlikle denemeye değer bir tarif!