Herkese merhaba! Bugün, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Arabaşı çorbası tarifini sizinle paylaşacağım. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan Arabaşı çorbası, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Arabaşı çorbasının yapımı aslında sanıldığı kadar zor değil, sadece doğru malzemelerle ve adımları dikkatlice takip ederek harika bir sonuç elde edebilirsiniz. Hazırsanız, başlayalım!
Arabaşı Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Arabaşı çorbası, bazı temel malzemelerle yapılan bir çorbadır. Bu malzemeler, çorbanın hem lezzetini hem de kıvamını belirler. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 adet tavuk (veya kemikli tavuk eti)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 8 su bardağı su (tavuk suyu kullanabilirsiniz)
- 1 adet limon (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Arabaşı Çorbasının Yapılışı
Şimdi, Arabaşı çorbasını hazırlamak için adım adım nasıl ilerleyeceğimizi görelim.
1. Tavuk ve Sebzeleri Hazırlayın
İlk olarak, tavuğunuzu yıkayıp temizleyin. Tavuğun kemiklerini ve etini ayırarak bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında, üstündeki köpükleri bir kaşık yardımıyla almayı unutmayın. Bu, çorbanın daha temiz ve berrak olmasını sağlar. Tavuğun haşlanması yaklaşık 40-45 dakika sürecektir.
Bu sırada, soğanı soyup iri iri doğrayın, havucu da kabuklarını soyup küçük dilimler halinde doğrayın. Bu sebzeler, tavuğun suyuyla birlikte kaynadığında çorbaya lezzet katacaktır.
2. Çorbanın Sosunu Hazırlayın
Tavuk haşlanırken, başka bir tencerede çorbanın sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir çay bardağı sıvı yağını tencereye alın ve ısınınca doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyin ve biraz daha kavurun. Havuçların da yumuşamasını sağladıktan sonra, 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak unun kokusunun çıkmasını bekleyin. Unun kokusu çıktıktan sonra, 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
3. Tavuk Suyunu Ekleyin
Tavuk suyunu hazırladığınız sebzelerin üzerine ekleyin. Kaynar tavuk suyu kullanmanız, çorbanın lezzetini arttırır. Karıştırarak, çorbanın kıvamını kontrol edin. Çorbanın çok yoğun olmaması için gerektiği kadar su ilave edebilirsiniz. Suyu ekledikten sonra, tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin. Çorbanın kaynamasını bekleyin.
4. Tavuk Etini Ekleme
Tavuğunuz piştikten sonra, tavuğu tencereden çıkarın ve etini didikleyerek küçük parçalara ayırın. Didiklediğiniz tavuk etini çorbanın içine ekleyin. Ardından, karıştırarak etin ve sebzelerin karışmasını sağlayın.
5. Çorbanın Kıvamını Kontrol Edin
Çorbanın kıvamını kontrol etmek için birkaç dakika kaynatmaya devam edin. Eğer çorbanın kıvamı çok yoğun olduysa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çorbanın lezzetini kontrol ettikten sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya daha ferah bir lezzet katacaktır.
6. Son Dokunuşlar
Son olarak, 1 yemek kaşığı tereyağını tencereye ekleyin ve erimesi için karıştırın. Tereyağı, çorbaya o enfes kokusunu ve lezzetini verecektir. Çorbanız hazır! Şimdi sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Arabaşı Çorbası Servis Edilirken
Arabaşı çorbası genellikle yanında Arabaşı ekmeğiyle servis edilir. Bu ekmek, çorbanın yanına çok yakışır ve Arabaşı çorbası kültüründe oldukça yaygın bir eşlikçidir. Ekmeğinizi veya isterseniz lavaş ekleyerek çorbanızı afiyetle yiyebilirsiniz.
Sonuç Olarak
Arabaşı çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Kış günlerinde içinizi ısıtacak ve ailenizle keyifle yiyebileceğiniz mükemmel bir seçenek olacaktır. Gerçekten bu tarif, geleneksel bir Türk çorbasının nasıl yapıldığını görmek isteyenler için harika bir örnek. Eğer bu tarifi beğendiyseniz, aşağıya yorum yapmayı unutmayın! Hangi yemekleri yapmak istediğinizi de yorum kısmında paylaşabilirsiniz. Videoyu beğendiyseniz, lütfen beğen butonuna tıklayın. Kanalımıza abone olmayı da unutmayın! Ayrıca, kanalımıza özel içerikler ve ayrıcalıklardan faydalanmak için “Katıl” butonuna tıklayarak üye olabilirsiniz. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere, hoşça kalın!