Balık temizlemek için şu adımları izlemek gerekmektedir: Taze Balık Seçimi: Balığın tazeliğinden emin olunmalıdır, bayatlamış balıklar dağılabilir. Pulların Temizlenmesi: Keskin bir bıçak yardımıyla balığın pullarını, kuyruğundan başına doğru, ters yönde kazıyın. Bu işlem su dolu bir kap içinde yapılırsa, dağınıklık azalır. İç Organların Çıkarılması: Balığın başını koparıp karın bölgesini açarak iç organlarını temizleyin. Küçük balıklar için un kullanarak kaymayı önleyin. Kılçıkların Çıkarılması: İç organları temizledikten sonra balığın etli kısmını ikiye ayırarak, kılçıkları dikkatlice çıkarın. Son Temizlik: Balığı tuzlu soğuk suya batırıp 10 dakika beklettikten sonra duru suyla yıkayıp pişirmeye hazır hale getirin. Ek İpuçları: Temizlik sırasında eldiven kullanmak hijyen sağlar. Akan su altında temizlik yapmak daha hijyenik bir ortam oluşturur.