Erişte, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve evde yapımı oldukça basittir. İşte ev yapımı erişte tarifi:
Malzemeler:
•2 su bardağı un
•1 adet yumurta
•1 çay bardağı su
•1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
1.Hamurun Hazırlanması:
•Unu geniş bir kaseye eleyin. Ortasında bir havuz açın ve yumurtayı kırın.
•Tuzu ve suyu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
•Hamuru 4 bezeye ayırın, üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
2.Hamurun Açılması:
•Dinlenen hamur bezelerinden birini unlu bir zeminde ince bir şekilde açın.
•Hamuru önce uzun şeritler halinde, sonra istediğiniz genişlikte kareler veya dikdörtgenler şeklinde kesin.
3.Eriştelerin Kurutulması:
•Şekil verdiğiniz erişteleri temiz bir bez veya tepsi üzerinde kurumaya bırakın.
•2 gün boyunca kurumalarını bekleyin.
4.Pişirme:
•Kurutulmuş erişteleri kaynar, tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika haşlayın.
•Suyunu süzüp, dilediğiniz sos veya tereyağı ile karıştırarak servis edin.