Adana kebap, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli kebaplarından biridir. Evde de kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
•500 gram orta yağlı dana veya kuzu kıyma
•100 gram kuyruk yağı (isteğe bağlı, daha lezzetli olacaktır)
•1 adet soğan, rendelenmiş
•2 diş sarımsak, ezilmiş
•1 adet kırmızı kapya biber, ince doğranmış
•1 yemek kaşığı pul biber
•1 tatlı kaşığı tuz
•1 çay kaşığı karabiber
•2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1.Karışımın Hazırlanması:
•Kıymayı geniş bir kaba alın.
•Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış kapya biber, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
•Eğer kullanıyorsanız, kuyruk yağını da ekleyin.
•Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
•Karışımı üzerini kapatarak en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
2.Şişlere Takma:
•Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şişlere uzunlamasına yerleştirin.
•Ellerinizi hafifçe suyla ıslatarak etin şişe yapışmasını önleyebilirsiniz.
3.Pişirme:
•Izgarada: Önceden ısıtılmış ızgarada, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
•Fırında: Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz şişleri, önceden ısıtılmış 200°C fırında, etler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika tutabilirsiniz.
4.Servis:
•Pişen kebapları sıcak olarak, yanında lavaş ekmeği, soğanlı-sumaklı salata ve ayran ile servis edebilirsiniz.