Lahmacun, ince hamurun üzerine lezzetli bir kıymalı harç sürülerek yapılan ve özellikle Türkiye’nin güney bölgelerinde sevilen bir yemektir. Evde lahmacun yapımı, doğru malzemeler ve adımlarla oldukça kolaydır. İşte evde lahmacun tarifi:
Malzemeler:
Hamur İçin:
•4 su bardağı un
•1 tatlı kaşığı tuz
•1 çay kaşığı şeker
•2 su bardağı su
İç Harcı İçin:
•500 gram orta yağlı kıyma
•1 adet soğan, ince doğranmış
•1 adet yeşil biber, ince doğranmış
•1 adet kırmızı biber, ince doğranmış
•2 adet domates, rendelenmiş
•2 diş sarımsak, ezilmiş
•1 yemek kaşığı domates salçası
•1 tutam maydanoz, ince doğranmış
•1 tatlı kaşığı pul biber
•1 tatlı kaşığı karabiber
•1 tatlı kaşığı tuz
•2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
1.Hamurun Hazırlanması:
•Unu geniş bir kaba eleyin.
•Ortasını havuz şeklinde açın, tuz ve şekeri ekleyin.
•Suyu yavaşça ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
•Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2.İç Harcının Hazırlanması:
•Kıymayı bir kaba alın.
•Üzerine doğranmış soğan, yeşil ve kırmızı biberleri, rendelenmiş domates, ezilmiş sarımsak, domates salçası, doğranmış maydanoz, pul biber, karabiber, tuz ve sıvı yağı ekleyin.
•Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.
•Harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
3.Lahmacunların Hazırlanması:
•Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın.
•Her bezeyi un serpilmiş bir zeminde ince yuvarlaklar halinde açın.
•Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harçtan ince bir tabaka halinde yayın.
4.Pişirme:
•Düz bir tavayı orta ateşte ısıtın.
•Hamurun harçlı yüzünü tavaya yerleştirin ve kapağını kapatın.
•Altı hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
•Diğer tarafını çevirip 1-2 dakika daha pişirin.
•Pişen lahmacunu temiz bir bez veya kağıt havluyla sararak yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
5.Servis:
•Lahmacunları sıcak servis edin.
•Yanında doğranmış soğan, maydanoz ve limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.