İçeriğe geç

Etli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

    Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak kıyma, baharat ve diğer malzemelerin yoğrularak hazırlandığı çiğ köfte, son yıllarda etli çiğ köfte versiyonuyla da oldukça popüler hale gelmiştir. Etli çiğ köfte, özellikle et sevenler için mükemmel bir alternatif olabilir. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir etli çiğ köfte tarifi paylaşacağız.

    Malzemeler:

    • 500 gram orta yağlı dana kıyma
    • 1 su bardağı ince bulgur
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 2 yemek kaşığı biber salçası
    • 2 yemek kaşığı isot (pul biber)
    • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
    • 1 yemek kaşığı karabiber
    • 1 yemek kaşığı kimyon
    • 1 yemek kaşığı tuz
    • 1 demet maydanoz
    • 2 adet orta boy kuru soğan
    • 3-4 diş sarımsak
    • 1/2 su bardağı sıcak su
    • 1/2 su bardağı sıvı yağ

    Hazırlanışı:

    1. Bulguru yarım saat kadar sıcak suya yatırın, sonra suyunu süzün.
    2. Kuru soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, maydanozu da kıyın.
    3. Kıymayı geniş bir kaba koyun, içine doğranmış soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyin.
    4. Baharatları, salçaları, tuzu ve sıvı yağı da ekleyerek, hepsini iyice karıştırın.
    5. Bulguru da ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Elinizi ara ara soğuk suya batırarak yoğurun.
    6. Kıvam alana kadar yoğurduktan sonra, yarım su bardağı sıcak su ekleyin ve tekrar yoğurun.
    7. Son olarak isotu da ekleyin ve tekrar yoğurun.
    8. Hazırladığınız etli çiğ köfteyi servis tabağına alın, üzerine isteğe bağlı olarak limon, marul ve maydanoz gibi malzemelerle süsleyerek servis yapın.

    Etli çiğ köfte, özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketildiğinde çok lezzetli olur. Hazırladığınız çiğ köfteyi, taze marul yapraklarına sararak servis yapabilirsiniz. Ayrıca, çiğ köfteyi kırmızı soğan, maydanoz, domates, roka ve turşu gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.

    A'dan Z'ye Yemek Tarifleri Kitabı
    Bu tarif A’dan Z’ye Yemek Tarifleri kitabından alınmıştır. Kitabı Trendyol’dan sipariş vermek için buraya tıklayabilirsiniz.