Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Etsiz çiğ köfte, özellikle vejetaryenlerin ve veganların tüketebileceği lezzetli bir seçenek olup, geleneksel çiğ köfteye göre daha sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. İster açık havada mangal partilerinde, ister özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzetli tarifi sizinle paylaşıyoruz.

Malzemeler:

• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze nane
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

1. İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Kabın kapağını kapatın ve bulgurun suyunu tamamen çekmesi için 15-20 dakika bekletin.
2. Bu arada soğanları, domatesleri ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayın.
3. Maydanoz ve taze naneyi de ince ince kıyın.
4. Su çeken bulgurun üzerine doğranmış soğan, domates, yeşil biber, maydanoz ve taze naneyi ilave edin.
5. Salçaları, isotu, nar ekşisini, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu da ekleyin.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
7. Son olarak zeytinyağını ve sıcak suyu ilave edin ve yoğurun.
8. Yoğurma işlemi tamamlandığında, hazırladığınız etsiz çiğ köfte harcını buzdolabında bir süre bekletin.
9. Servis yapmadan önce üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Etsiz çiğ köfte yapımı oldukça pratik ve lezzetli bir seçenektir. Ayrıca malzemeleri dilediğiniz gibi ayarlayarak damak tadınıza uygun şekilde hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir tarif olan etsiz çiğ köfte, misafirlerinize de farklı bir lezzet sunmanızı sağlayacaktır. Afiyet olsun!