Haydari, Türk mutfağının sevilen meze ve salatalarından biridir. Yoğurt, beyaz peynir ve baharatların birleşimiyle hazırlanan bu lezzetli tarifi aşağıda bulabilirsiniz:
Malzemeler:
• 250 gram süzme yoğurt
• 50 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 dal dereotu
• 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
1. Sarımsak ve Peynir Hazırlığı:
• Sarımsakları soyup ezin veya rendeleyin.
• Beyaz peyniri çatalla ezerek ufalayın.
2. Naneli Tereyağı Hazırlığı:
• Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• Isınan yağa kuru naneyi ekleyip karıştırın ve birkaç saniye sonra ocaktan alın.
3. Karıştırma:
• Bir kaba süzme yoğurdu alın.
• Üzerine ezilmiş beyaz peynir, sarımsak, tuz ve naneli zeytinyağını ekleyin.
• Dereotunu ince ince doğrayıp karışıma ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Servis:
• Hazırladığınız haydariyi bir servis tabağına alın.
• Üzerine isteğe bağlı olarak biraz zeytinyağı gezdirip, dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
• Haydari yapımında beyaz peynir kullanmak mezenin kıvam ve tadını zenginleştirir, ancak peynir kullanmadan da yapabilirsiniz.
• Süzme yoğurdu inceltmek isterseniz, 1-2 yemek kaşığı normal yoğurt ekleyebilirsiniz.
• Haydariyi buzdolabında birkaç saat dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.