Hazır yufka kullanarak evde kolayca baklava yapabilirsiniz. İşte pratik bir tarif:
Malzemeler:
• 1 paket baklavalık yufka (yaklaşık 40-44 yaprak)
• 350 gram dövülmüş ceviz içi
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
• 3 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu
Hazırlanışı:
1. Şerbeti Hazırlama:
• Toz şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 15 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
• Ocaktan alıp soğuması için kenara bırakın.
2. Yağları Hazırlama:
• Tereyağını eritip köpüklerini alarak temizleyin ve ılımaya bırakın.
• Sıvı yağı da ayrı bir kapta hazırlayın.
3. Tepsiyi Hazırlama:
• Fırın tepsisini tereyağı ile güzelce yağlayın.
4. Yufkaları Yerleştirme:
• İlk olarak bir yufkayı tepsiye serin, üzerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağından sürün.
• İkinci yufkayı serip tekrar tereyağı sürün.
• Üçüncü yufkayı serdikten sonra bolca dövülmüş ceviz serpin.
• Bu işlemi yufka ve ceviz bitene kadar tekrarlayın.
• En üst kata geldiğinizde sadece yufka serip, üzerine tereyağı sürün.
5. Pişirme:
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
6. Şerbetleme:
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine, soğuyan şerbeti dökün.
• Şerbetin çekmesi için baklavayı oda sıcaklığında en az 2 saat dinlendirin.
Püf Noktaları:
• Baklavanın çıtır olması için fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökün.
• Şerbeti döktükten sonra baklavanın üzerini kapatmamak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
• Ara katlarda ceviz yerine fındık veya Antep fıstığı da kullanabilirsiniz.