İncir pestili, besleyici bir atıştırmalık olarak ünlüdür. Hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetli atıştırmalık için gerekli malzemeler basittir ve yapımı oldukça kolaydır. İşte, evde yapabileceğiniz incir pestili tarifi:
Malzemeler:
- 1 kilogram olgun incir
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İncirleri yıkayın ve saplarını kesin. İncirlerin kabuklarını soymadan yarısını kesin ve içlerini çıkarın.
- Kesilmiş incirleri blenderda püre haline getirin.
- İncir püresini bir tencereye aktarın ve kısık ateşte pişirin. Püreyi karıştırarak, koyulaşana kadar yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin.
- Pişirme işlemi sırasında incir püresi koyulaşacak ve rengi koyu bir kıvama dönüşecektir.
- Pişirme işlemi bittikten sonra, koyulaşmış incir püresini yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye aktarın. Üzerine düzgünce yayın.
- Pestilin kalınlığını kendinize göre belirleyin. Kalınlığı ne kadar ince yaparsanız, kuruma süresi o kadar kısa olacaktır. Genellikle 0,5-1 cm kalınlığında yapılır.
- Pestili, güneşte veya fırında kurutun. Güneşte kurutmak için, pestili bir kurdela yardımıyla dışarıda asın. Günde birkaç kez çevirin. Yaklaşık 3-4 gün sonra, pestil kuruyacaktır.
- Fırında kurutmak için, pestili düşük sıcaklıkta, yaklaşık 50-60 derece fırında kurutun. Fırında kurutma süresi, güneşte kurutmaktan daha kısa sürer. Pestilin kuruması yaklaşık 6-8 saat sürebilir.
- Kuruduktan sonra, pestili dilimleyin ve servis edin.
İncir pestili, doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Ayrıca, yulaf ezmesi, yoğurt ve diğer tatlılarla birlikte servis edilebilir. Pestilin şekerli tadını sevmiyorsanız, toz şekeri atlamak ve sadece incir püresini kullanmak da mümkündür. İncir pestili, uzun süre dayanabilen bir atıştırmalıktır ve uygun şekilde saklandığında 6 ay kadar taze kalabilir.
