İsot, Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü bir biber çeşididir. Genellikle Antep bölgesinde yetiştirilen isot, kırmızımsı siyah renkte küçük taneli bir biberdir. Yemeklere lezzet katması için öğütülmüş isot baharatı kullanılır. Bu makalede, isot nedir ve nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.
İsot, Acı Biberin Kurutulup Öğütülmesiyle Elde Edilir
Isot, acı biberin özel bir yöntemle kurutulup öğütülmesiyle elde edilir. Genellikle küçük tohumlu ve acı biberlerin kurutulmasıyla yapılır. Kurutulmuş biberler, geleneksel yöntemlerle, özel kurutma alanlarında güneş altında kurutulur. Kurutulduktan sonra, biberler öğütülür ve ince bir toz haline getirilir.
Isot’un Özellikleri ve Kullanım Alanları
Isot, özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde popüler bir baharat olarak kullanılır. Yemeklerde kullanılan isot, baharatlı bir tat verir ve yemeklerin lezzetini artırır. Ayrıca, isot çorbalara, mezelerde ve özellikle kebapların üzerine serpilerek kullanılır.
Isot ayrıca, sağlık açısından da birçok faydası olan bir baharattır. İçerdiği antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücutta oluşan iltihaplanmaları azaltır. Ayrıca, sindirim sistemi sağlığına da faydalıdır.
Isot, özellikle Türk mutfağına özgü bir baharat olarak bilinir. Ancak, günümüzde birçok ülkede de popüler bir baharat olarak kullanılmaktadır. Türkiye’deki birçok baharatçıda ve markette, öğütülmüş isot baharatı bulmak mümkündür.
Sonuç olarak, isot, özel bir yöntemle kurutulup öğütülmüş acı biberdir. Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu bölgesine özgü bir baharat olarak kullanılır ve yemeklere baharatlı bir tat verir. Ayrıca, sağlık açısından da birçok faydası olan bir baharattır.
