İslim Kebabı Nasıl Yapılır?

İslim kebabı, Gaziantep mutfağına özgü bir lezzetli kebap çeşididir. Genellikle baharatlarla lezzetlendirilen kıyma harcı, büyük bir patlıcanın içine doldurulur ve üzeri domates ve biberle kaplanarak fırında pişirilir. Bu makalede, evde yapabileceğiniz lezzetli bir İslim kebabı tarifini adım adım öğreneceksiniz.

Malzemeler:

• 1 adet büyük boy patlıcan
• 500 gram dana kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kırmızı biber
• Zeytinyağı

Hazırlık:

1. İlk olarak, patlıcanın kabuklarını soyun ve bıçak yardımıyla ortasını açın. Patlıcanın iç kısmını bir kaşık yardımıyla kazıyarak boşaltın.
2. İçindeki tohumları çıkardıktan sonra patlıcanı tuzlu suya koyun ve 30 dakika boyunca bekletin.
3. Bu arada, kıymayı bir karıştırma kabına alın. İçerisine domates ve biberlerin küçük küçük doğranmış hallerini, domates ve biber salçasını, sarımsağı ve baharatları ekleyin. Maydanozları da ince ince kıyarak karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
4. Patlıcanın suyunu süzdükten sonra, fazla suyunu kurulayın ve kıymalı karışımla doldurun.
5. Kıymalı patlıcanların üzerine dilimlenmiş domatesleri ve biberleri yerleştirin.
6. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve fırın tepsisine dizin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra, bir servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.

İslim kebabı, oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bu tarifi adım adım takip ederek, evde İslim kebabı yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!