Karamel, şekerin eritilip karamelize edilerek elde edilen, tatlılara lezzet ve görsellik katan bir sostur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz karamel sos tarifi aşağıdaki gibidir:
Malzemeler:
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
• 200 ml krema (isteğe bağlı, daha yoğun bir kıvam için kullanılabilir)
Hazırlanışı:
1. Şekerin Eritilmesi:
• Yayvan tabanlı bir tavaya toz şekeri dökün.
• Orta ateşte, şekeri karıştırmadan erimesini bekleyin.
• Şeker eridikçe şeffaflaşacak ve ardından kehribar rengini alacaktır.
2. Tereyağının Eklenmesi:
• Şeker tamamen eridikten ve istenilen renge ulaştıktan sonra, tereyağını ekleyin.
• Hızlıca karıştırarak tereyağının tamamen erimesini sağlayın.
3. Kremanın Eklenmesi (isteğe bağlı):
• Tereyağı eridikten sonra, oda sıcaklığında bekletilmiş kremayı yavaşça ekleyin.
• Karıştırarak karışımın homojen olmasını sağlayın.
• Eğer daha akışkan bir sos istiyorsanız, kremayı eklemeyebilirsiniz.
4. Kıvamın Ayarlanması:
• Karışımı bir süre daha kısık ateşte tutarak, istenilen kıvama gelene kadar pişirin.
• Sıcak kullanım için sosunuz hazırdır.
Püf Noktaları:
• Şekerin yanmaması için karıştırmadan erimesini bekleyin ve ateşi kısık tutun.
• Tereyağı ve krema eklerken dikkatli olun; sıcak şekerle temasında sıçrama olabilir.
• Kremasız bir karamel sos elde etmek için, sadece şeker ve tereyağı kullanabilirsiniz.