Kıyma, en iyi şekilde buzdolabında yavaşça çözülür. Plastik bir poşete yerleştirilip buzdolabına konarak, yaklaşık 6-12 saat içinde çözülmesi sağlanabilir. Eğer acele edilmesi gerekiyorsa, su dolu bir kaba poşeti yerleştirip, suyun sıcak olmamasına dikkat ederek daha hızlı çözülmesini sağlayabilirsiniz.