Kol böreği, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. İç harcı ve hamuruyla damakları şenlendiren bu böreği evde yapmak oldukça kolaydır. İşte tarifi:
Malzemeler:
Hamuru İçin:
• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 2,5 su bardağı su
Aralarına Sürmek İçin:
• 100 gram eritilmiş tereyağı (veya margarin)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı İçin:
• 4 adet haşlanmış patates
• Yeteri kadar maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
Üzeri İçin:
• 1 adet yumurta sarısı
• Bir miktar zeytinyağı
• Susam veya çörek otu
Hazırlanışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
• Un ve tuzu geniş bir kaba alıp karıştırın.
• Yavaşça suyu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
• Hamuru 6 bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
• Haşlanmış patatesleri soyup ezin.
• Maydanozu ince doğrayın.
• Tüm iç harç malzemelerini bir kapta karıştırın.
3. Böreğin Şekillendirilmesi:
• Bezelerden birini un serpilmiş tezgahta incecik açın.
• Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
• Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp yağlayın ve üst üste koyun.
• En son açtığınız yufkayı yağlayıp 10 dakika bekletin.
• Hamuru dikkatlice açın ve iç harcını yerleştirip sarın.
• Şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
4. Pişirme:
• Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı sürün.
• Susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin.
Afiyet olsun!