Fırında kuzu kol, doğru malzemeler ve pişirme teknikleriyle hazırlandığında son derece lezzetli ve yumuşak bir ana yemek seçeneğidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir fırında kuzu kol tarifi:
Malzemeler:
• 1 adet kuzu kol (yaklaşık 1,5 kg)
• 6-8 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3-4 dal taze biberiye
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 50 gram tereyağı
Hazırlanışı:
1. Marinasyon:
• Kuzu kolun üzerine zeytinyağını gezdirin ve her tarafını iyice yağlayın.
• Bıçakla etin her iki tarafına derin kesikler yapın.
• Kesik yerlere sarımsakları yerleştirin.
• Üzerine tuz, karabiber ve kekik serpiştirin.
• Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayıp etin üzerine yerleştirin.
• Taze biberiyeleri etin etli kısımlarına yerleştirin.
• Eti streç filmle sararak buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece marinette bekletin.
2. Pişirme:
• Fırını 200°C’ye ısıtın.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin tabanına kekik ve biberiye yerleştirin.
• Marinelenmiş kuzu kolu, derisi üstte gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
• Üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin.
• Pişirme süresinin sonunda folyoyu ve yağlı kağıdı çıkarın.
• Etin üzerini kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
3. Servis:
• Fırından çıkan kuzu kolu 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
• Eti marinette etmek, lezzetinin ve yumuşaklığının artmasına yardımcı olur.
• Pişirme sırasında etin üzerini kapalı tutmak, suyunun içinde kalmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar.
• Fırınınızın farklılık gösterebileceğinden, etin pişme durumunu kontrol etmek için bir çatalla etin yumuşaklığını test edebilirsiniz.
Afiyet olsun!