Kuzu kavurma, Türk mutfağında oldukça popüler bir yemektir. Kuzu eti, tereyağı veya sıvı yağ ile birlikte kızartılarak hazırlanır ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Bu makalede, kuzu kavurma nasıl yapılır ve hangi malzemelerin kullanıldığı hakkında bilgi verilecektir.
İçindekiler:
Malzemeler:
- 1 kg kuzu eti (kemiksiz)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı
Hazırlık:
- Kuzu eti, önceden hazırlanmış su ile yıkanır ve kurulanır. Sonra, kemikleri alınarak küp şeklinde kesilir.
- Soğanlar ve domatesler, yıkanır ve küp şeklinde doğranır. Sarımsaklar ise ince dilimlenir.
- Tencere, ocağa konulur ve sıvı yağ veya tereyağı koyulur. Sıvı yağ veya tereyağı, orta ateşte ısınmaya bırakılır.
- Isınmış sıvı yağ veya tereyağına, kuzu eti eklenir ve her iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 5-6 dakika boyunca pişirilir.
- Kızartılmış kuzu eti, tencereden alınır ve bir kenara konulur.
- Aynı tencereye, doğranmış soğanlar eklenir ve kavrulmaya başlanır. Daha sonra, sarımsak ve domates de eklenir. Sebzeler, tencerede yaklaşık 5 dakika boyunca kavrulur.
- Sebzeler kavrulduktan sonra, tuz, karabiber, pul biber ve kekik de eklenir. Daha sonra, kızartılmış kuzu eti tekrar tencereye eklenir.
- Tencere, kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika boyunca pişirilir. Pişirme işlemi sırasında, karışımın sürekli karıştırılması gerekmektedir.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, kuzu kavurma servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis yapılır.
- Not: Bazı tariflerde, kuzu kavurma, fırında da pişirilebilir.
