Lahana sarması, Türk mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Genellikle özel günlerde yapılan bu yemek, aynı zamanda oldukça besleyicidir. Lahana sarması yapmak oldukça kolaydır ve birkaç adımda hazırlanabilir. Bu makalede, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lahana sarması tarifi ve yapılışı hakkında bilgi verilecektir.
İçindekiler:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy lahana
- 500 gr. kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Orta boy bir lahana seçin ve yapraklarını tek tek ayırın. Yaprakları kaynar suya atın ve 1-2 dakika boyunca haşlayın. Haşlanmış yaprakları soğuk su ile durulayın ve bir kenara koyun.
- Bir tencereye zeytinyağını koyun ve eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin. Kıyma pişene kadar yaklaşık 5-6 dakika boyunca kavurun.
- Pirinci ekleyin ve karıştırın. Pirincin renkleri değişene kadar yaklaşık 2-3 dakika boyunca kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu tencereye ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra tencereyi ocaktan alın.
- Lahana yapraklarını tezgahın üzerine yerleştirin ve hazırladığınız kıymalı karışımdan bir kaşık koyun. Yaprakları dolma şekli verin ve sıkıca sarın.
- Yapmış olduğunuz lahana sarmalarını geniş bir tencereye yerleştirin.
- Sıcak suyu tencereye dökün ve lahana sarmalarının üzerine gelecek kadar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika boyunca pişirin.
- Lahana sarmalar hazır olduğunda tencereyi ocaktan alın ve servis tabağına alın.
- Lahana sarmaları, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt ve turşu ile birlikte servis edebilirsiniz.
Not: Bu tarif, kıymalı lahana sarması yapmak için kullanılabilir, ancak kıyma yerine sadece pirinç de kullanabilirsiniz. Ayrıca, yaprakların dolma şekli verirken iç malzemenin sızıntı yapmaması için yaprakları iyice sarmalayın.
Sonuç olarak, lahana sarması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yapımı oldukça kolaydır ve evde rahatlıkla yapılabilir. Hazırlık aşamasında, lahana yapraklarının haşlanması önemlidir. Bu tarif, lahana yaprakları, kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanır ve lezzetli bir sonuç ortaya çıkarır. Lahana sarmaları, aileniz ve sevdikleriniz için özel bir yemek olarak hazırlanabilir veya özel günlerde servis edilebilir. Afiyet olsun!
