Lahana turşusu, özellikle kış aylarında tüketilen lezzetli bir turşu çeşididir. Lahana turşusu, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını korur. Ayrıca, C vitamini bakımından da zengin olan lahana turşusu, grip ve soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklara karşı da koruyucu etki gösterir. Bu makalede, evde kolayca yapabileceğiniz bir lahana turşusu tarifi ve yapılışı hakkında bilgi verilecektir.
İçindekiler:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy lahana
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarımsak
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı sirke
- 3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet turşuluk
Yapılışı:
- Lahana, havuç ve kırmızı biberi ince ince dilimleyin. Sarımsağı da ince ince kıyın.
- Turşuluk ve diğer malzemeleri tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sirke ve baharatlı suyu turşuluk içerisine dökün.
- Dilimlediğiniz lahana, havuç, kırmızı biber ve sarımsağı turşu suyu içerisine yerleştirin.
- Tüm malzemeleri turşu suyu içerisinde tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
- Turşuyu serin ve karanlık bir yerde 2-3 gün boyunca bekletin.
- 2-3 gün sonra, turşuyu kontrol edin. Turşu suyu bulanık veya köpüklü görünüyorsa, turşuyu çıkartın ve turşu suyunu değiştirin.
- Turşuyu birkaç gün daha beklettikten sonra, turşunuz hazır hale gelecektir.
Not: Turşuyu hazırlarken, turşuluk içerisindeki sebzelerin tamamen kaplandığından emin olun. Bu, turşunun daha lezzetli olmasını sağlar.
Sonuç olarak, lahana turşusu, lezzetli bir atıştırmalık ve yemeklerin yanında servis edilebilecek harika bir turşudur. Bu tarif, kolayca hazırlanabilir ve herkes tarafından sevilir. Lahananın doğru şekilde dilimlenmesi ve turşunun hazırlanması, lezzetli bir turşu elde etmek için önemlidir.
