Lahmacun, ince hamuru ve lezzetli iç harcıyla bilinen geleneksel bir Türk yemeğidir. İç harcı, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma ile hazırlanır. İşte lahmacun içi tarifi:
Malzemeler:
• 500 gram yağlı dana kıyma
• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/4 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı:
1. Sebzelerin Hazırlanması:
• Kırmızı ve yeşil biberleri, soğanları ve domatesleri küçük küçük doğrayın veya mutfak robotunda incecik çekin.
• Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
• Geniş bir kapta, doğranmış sebzeleri, maydanozu, kıymayı, domates ve biber salçalarını, sıvı yağı, suyu, tuzu, pul biberi ve toz kırmızı biberi karıştırın.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Harç cıvık kıvamda olmalıdır; eğer kuruysa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
3. Hamurun Hazırlanması ve Pişirme:
• Hamurunuzu hazırlayın ve ince ince açın.
• Hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı yayın.
• Önceden ısıtılmış 250°C fırında, altı kızarana kadar yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
Afiyet olsun!