Maklube, Orta Doğu’nun en lezzetli yemeklerinden biridir. “Maklube” kelimesi Arapça “ters çevrilmiş” anlamına gelir ve yemek, pişirildikten sonra ters çevrilerek servis edilir. Bu yemek genellikle pirinç, sebzeler, et veya tavuk ile hazırlanır. Maklube, Türk ve Arap mutfağında oldukça popülerdir ve misafirler için yapılan özel bir yemektir. Bu makalede, sizlere maklube nasıl yapılır konusunda detaylı bilgiler vereceğim.
İçindekiler:
Tavuklu Maklube Tarifi Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet biber
- 2 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı baharat karışımı (karabiber, kimyon, kekik)
- Tuz
- 4 su bardağı tavuk suyu veya su
Yapılışı:
- İlk olarak tavuk göğsünü yıkayın ve büyük parçalara ayırın.
- Tencereye tavuk parçalarını koyun ve su ekleyerek kaynatın. Tavuk suyunu da kullanabilirsiniz.
- Tavuk piştikten sonra tencereden çıkarın ve bir kenarda bekletin.
- Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin ve tuzlayın. 20 dakika bekletin ve ardından suyla yıkayın.
- Patlıcanları kızartmak için bir tavaya zeytinyağı koyun ve kızartın.
- Soğanları doğrayın ve ayrı bir tavada tereyağı ile kavurun.
- Biberleri ve domatesleri doğrayın ve soğanlara ekleyin.
- Tavuk parçalarını tuz ve baharat karışımı ile baharatlandırın.
- Pirinci yıkayın ve tencereye koyun.
- Pirincin üzerine sebzeleri ve tavuk parçalarını yerleştirin.
- Tavuk suyu veya suyu da tencereye ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
- Pirinç suyunu çektiğinde, ateşi kısın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce tencereyi ters çevirin ve maklubeyi servis tabağına aktarın.
Sonuç olarak, maklube yapmak oldukça kolaydır ve evdeki malzemelerle pratik bir şekilde hazırlanabilir.
