Mayalı poğaça, Türk mutfağında oldukça popüler olan bir hamur işidir. Mayalı poğaça, hafif ve kabarık bir hamurdan yapılır ve içi çeşitli malzemelerle doldurulur. Bu makalede, mayalı poğaça yapmak için gerekli malzemeler, adımlar ve ipuçları ele alınacaktır.
İçindekiler:
Gerekli Malzemeler:
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 – 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- İç malzemesi (peynir, sucuk, maydanoz, domates vb.)
Adımlar:
- Mayalı poğaça yapmaya başlamadan önce, tüm malzemeleri hazırlayın. Unu bir kaba alın ve ortasını açın.
- Instant mayayı ılık su ve süt karışımına ekleyin ve karıştırın. Karışımın 5-10 dakika kadar mayalanması için bekleyin.
- Mayalı su ve süt karışımını ortadaki çukura dökün.
- Şeker, tuz, sıvı yağ ve yumurtayı hamurun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yavaş yavaş unu hamurun üzerine ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar un ekleyin.
- Hamuru örtün ve yaklaşık bir saat kadar mayalanması için bekletin.
- Hamur mayalandıktan sonra, hamurdan küçük parçalar koparın ve her bir parçayı yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamurların ortasına iç malzemeyi koyun ve hamuru kapatın. Hamuru biraz bastırarak düzleştirin ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam, çörekotu veya çekirdek gibi malzemeler ekleyin.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
İpuçları:
- Hamurun mayalanması için sıcak ve nemli bir ortam yaratın. Bunun için hamuru örtün ve üzerine sıcak bir havlu veya örtü örtün.
- Hamuru yoğururken, unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama geldiğinde, un eklemeyi durdurun.
- İç malzemesi olarak peynir, sucuk, maydanoz, domates, biber vb. malzemeleri kullanabilirsiniz. İç malzeme seçimi size kalmıştır.
- Poğaçaları pişirirken, fırının kapısını sık sık açmayın. Bu, fırının içindeki sıcaklığı düşürebilir ve poğaçaların kabarmasını engelleyebilir.
- Poğaçaların üzerine sürdüğünüz yumurtanın, poğaçaların kabarmasına yardımcı olacağını unutmayın.
- Poğaçaları pişirdikten sonra, fırından çıkarmadan önce birkaç dakika bekletin. Bu, poğaçaların soğumasına yardımcı olacak ve daha kolay yenmesini sağlayacaktır.
Sonuç olarak, mayalı poğaça yapmak oldukça kolay ve lezzetlidir. Bu tarifle, hafif ve kabarık bir hamur işi yapabilirsiniz. Poğaçaları farklı iç malzemelerle hazırlayarak, istediğiniz lezzeti elde edebilirsiniz. Ayrıca, poğaçaları kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya öğle yemeği yanında servis edebilirsiniz.
