Noodle, Asya mutfağına ait bir yemek türüdür. Bu ince ve uzun makarnalar, un, yumurta ve suyun karışımından yapılır. Noodle, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir ve evde kolayca yapılabilir. Bu makalede, evde noodle nasıl yapılır konusunda adım adım bir rehber sunacağız.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Su
- Mısır nişastası veya buğday nişastası (opsiyonel)
Noodle Tarifi:
- Hamur Yapma: Unu bir kaseye koyun ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları ortasına kırın ve tuz ekleyin. Yumurtaları bir çatal yardımıyla çırpın ve unu yavaş yavaş karıştırın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamurun yapışkanlığı azsa, su ekleyebilirsiniz. Hamur çok yapışkan ise, nişasta ekleyebilirsiniz. Hamur, yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurulmalıdır.
- Hamuru Dinlendirme: Hamuru bir kapaklı kapta dinlendirin. En az 30 dakika dinlendirmek, hamurun esnekliğini arttıracak ve noodle yapımını kolaylaştıracaktır.
- Hamuru İnce Dilimler Halinde Kesme: Hamuru açmak için, unlanmış bir tezgaha koyun ve merdane kullanarak hamuru inceltin. Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında olmalıdır. Daha sonra, hamuru ince dilimler halinde kesin. İnce dilimler yapmak için, hamuru katlayarak ve dilimlemek için bıçağı kullanarak yapabilirsiniz.
- Noodle Yapma: Hamuru keserken, tencereye su kaynatın. Su kaynadıktan sonra, tuz ekleyin. Dilimlenmiş hamuru suya atın ve 2-3 dakika boyunca kaynatın. Noodle’lar piştiğinde, suyu süzün ve soğuk su ile durulayın. Noodle’ları kullanmadan önce soğuk su altında yıkamak, yapışmasını önler.
- Servis Etme: Noodle’ları sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine sebzeler, et veya tavuk ekleyebilirsiniz. Ayrıca, noodle’ları sıcak suya veya çorba içine de ekleyebilirsiniz. Noodle’lar, Asya mutfağına ait bir yemek olduğu için, Asya mutfağındaki tarifleri deneyebilirsiniz.
Noodle yaparken, bazı noktalara dikkat etmek önemlidir. Örneğin, hamuru yoğururken, hamurun yapışkanlığını
azaltmak için nişasta ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamuru dinlendirmek, noodle yapımını kolaylaştıracak ve hamurun esnekliğini arttıracaktır. Dilimlediğiniz hamuru kaynar suya attığınızda, noodle’lar hızlıca pişeceklerdir. Noodle’ları pişirirken, tuz eklemek de önemlidir. Tuz, noodle’ların lezzetini arttıracak ve suyun kaynama sıcaklığını da düşürecektir.
Noodle, birçok Asya ülkesinde farklı şekillerde kullanılan bir yemektir. Çin’de noodle, çorba ve wok yemekleri için kullanılırken, Japonya’da noodle, ramen veya udon gibi çorbalar için kullanılır. Vietnam’da ise noodle, pho çorbasının ana malzemesidir.
Noodle yapmak, evde yapabileceğiniz kolay ve lezzetli bir yemektir. Un, yumurta, su ve tuzdan yapılan hamur, merdane kullanarak açılır ve incelenir. Hamur daha sonra ince dilimler halinde kesilir ve kaynar suda 2-3 dakika pişirilir. Noodle’lar, Asya mutfağındaki birçok yemek için kullanılabilir. Noodle yaparken, hamurun yapışkanlığını azaltmak için nişasta kullanabilirsiniz ve noodle’ları pişirirken tuz eklemeyi unutmayın.
Sonuç olarak, noodle yapmak oldukça kolay ve lezzetlidir. Evde noodle yaparak, farklı Asya mutfağı tariflerini deneyebilir ve lezzetli yemekler yapabilirsiniz.
