Ev yapımı tavuk nugget, dışarıdan aldığınız hazır nuggetlara göre hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli bir alternatiftir. İçerisinde kullandığınız malzemeleri kontrol edebilir ve damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz.
⸻
🍗 Malzemeler
Nugget İç Harcı İçin:
• 500 gram tavuk fileto
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı toz soğan (isteğe bağlı)
Kaplama İçin:
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı panko (Japon ekmek kırıntısı) veya galeta unu
Kızartmak İçin:
• Yeteri kadar sıvı yağ
⸻
👩🍳 Yapılışı
1. Tavukları Hazırlama:
• Tavuk filetolarını yıkayıp, fazla suyunu süzdürdükten sonra küçük küpler halinde doğrayın.
• Doğranmış tavukları mutfak robotunda çekerek kıyma haline getirin.
2. İç Harcı Hazırlama:
• Tavuk kıymasına sıvı yağ, un, karabiber, pul biber, tuz, sarımsak ve soğan tozunu ekleyip iyice karıştırın.
• Karışımı streç film serili bir zemine dökün, yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
• Üzerini kapatıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
3. Şekil Verme:
• Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın veya istediğiniz şekli verin.
4. Kaplama İşlemi:
• Bir kaseye unu, diğer bir kaseye çırpılmış yumurtaları ve bir başka kaseye panko veya galeta ununu yerleştirin.
• Nuggetları sırasıyla una, sonra yumurtaya ve son olarak panko veya galeta ununa bulayın.
5. Kızartma:
• Geniş tabanlı bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın.
• Kapladığınız nuggetları orta ateşte, her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran nuggetları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
6. Servis:
• Sıcak olarak, yanında ketçap, mayonez veya tercih ettiğiniz soslarla servis edin.
⸻
Not: Panko, Japon mutfağına ait iri ekmek kırıntılarıdır ve nuggetların daha çıtır olmasını sağlar. Bulamazsanız, galeta unu da kullanabilirsiniz.