Patlıcan musakka, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden olup, patlıcan ve kıymanın lezzetli birleşimidir. İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz patlıcan musakka tarifi:
Malzemeler:
• 3 adet büyük boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
1. Patlıcanların Hazırlanması:
• Patlıcanları alacalı soyup, yuvarlak dilimler halinde kesin.
• Tuzlu suda en az yarım saat bekleterek acısını alın.
• Süredikten sonra, kağıt havlu ile kurulayarak fazla suyunu alın.
• Kızgın yağda her iki tarafını hafifçe kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
2. Kıymalı Harcın Hazırlanması:
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
• Yeşil biberleri doğrayın.
• Zeytinyağını tavada ısıtın, soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Domates ve biberleri ekleyip, domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Musakkanın Oluşturulması:
• Fırın kabının tabanına bir kat patlıcan dizin.
• Üzerine kıymalı harcın yarısını yayın.
• Tekrar patlıcan ve kıyma katmanlarını oluşturun.
• En üst kata patlıcan dizip, kalan kıymayı serpin.
4. Pişirme:
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Servis:
• Fırından çıkan musakkanın biraz dinlenmesini bekleyip, sıcak servis edin.
Afiyet olsun!