Pişi, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir hamur işidir. Farklı bölgelerde farklı isimlerle bilinse de, genel olarak mayalı hamurun yağda kızartılmasıyla yapılan bir yiyecektir. Pişi hamuru, çok basit malzemelerle hazırlanabilir ve evde kolayca yapılabilir. Bu yazıda, adım adım pişi hamuru yapımını açıklayacağız.
İçindekiler:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı:
- Unu bir karıştırma kabına koyun. Ortasını açın ve mayayı, tuzu ve toz şekeri ekleyin.
- Ilık suyu yavaşça ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak kadar yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Hamuru, üzerini örtmek için nemli bir bezle kaplayın ve yaklaşık bir saat boyunca oda sıcaklığında mayalandırın. Hamur, iki katına çıkana kadar bekletin.
- Mayalanan hamuru birkaç kez hafifçe yumruklayın ve tekrar yoğurun.
- Hamuru unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Hamuru kesici bir alet (örneğin, kahve fincanı) yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Kızartma tavasına sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Pişileri yağda altın rengi olana kadar kızartın. Pişileri havlu kağıtla süzün ve sıcak servis yapın.
Pişi hamuru, evde kolayca yapılabilir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca, tarife bazı değişiklikler yaparak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, hamura rendelenmiş kaşar peyniri, taze kekik veya maydanoz ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, pişileri peynir, reçel veya bal gibi çeşitli malzemelerle servis edebilirsiniz.
Sonuç olarak, pişi hamuru yapımı oldukça basittir ve evde kolayca yapılabilir. Hamuru, farklı malzemeler ekleyerek kişiselleştirebilir ve farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Pişiler, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde yanında çeşitli yemeklerle servis edilebilir.
