Poğaça, Türk mutfağındaki en popüler hamur işlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle veya akşam yemeğinde, çay saatlerinde tüketilebilir. Poğaça, yumuşak ve kabarık bir hamurun içine peynir, patates, maydanoz, kıyma gibi çeşitli malzemelerle doldurularak hazırlanır. Bu yazıda, sizlere evde kolayca poğaça yapabileceğiniz tarifi adım adım anlatacağız.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
Hazırlanışı:
- Bir karıştırma kabına unu, tuzu, şekeri ve mayayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Sıvı yağı ve ılık sütü yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulmalıdır.
- Hamuru, bir bezle örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamurun kabarması için yaklaşık 1 saat bekletin.
- Mayalanan hamuru, birkaç kez havalandırarak şekil verin. Hamuru, avuç içinde yuvarlayarak poğaça şekli verin. Eğer iç malzeme kullanacaksanız, hamurun ortasına bir çorba kaşığı malzeme koyun.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Poğaçaların piştiğinden emin olmak için, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Poğaça hamurunun yapımı oldukça kolaydır ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. İç malzeme olarak beyaz peynir, lor peyniri, kıyma, patates, maydanoz veya ıspanak kullanabilirsiniz. İç malzeme kullanacaksanız, hamurun ortasına bir çorba kaşığı malzeme koyun ve hamuru şekillendirin.
Poğaçaları yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun kabarmasıdır. Hamurun mayalanma süresi ve sıcaklığı, poğaçaların kabarmasını etkiler. Hamurun mayalanması için ılık bir yer seçin ve hamurun kabarmasına izin verin.
