Pul biber, Türk mutfağı için vazgeçilmez bir baharattır. Tatlı ve acı biberlerin kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen bu baharat, yemeklere acılık ve tat katmanın yanı sıra, besin değeri de yüksek bir baharattır. Pul biberi yapmak oldukça kolaydır ve evde yapmak, marketten almak yerine daha ekonomik bir seçenektir. Bu makalede, evde pul biber nasıl yapılır adım adım anlatılmaktadır.
İçindekiler:
Malzemeler:
- Kırmızı acı biberler
- Fırın tepsisi
- Blender veya öğütücü
- Hava geçirmez kap
Adım 1: Biberleri Seçin
Pul biber yapmak için, kırmızı acı biberler kullanılmalıdır. İsteğe göre, türüne göre farklı acılık derecelerine sahip biberler kullanılabilir. Genellikle, tohumları çıkarılmış biberler tercih edilir, çünkü tohumlar acılığı arttırır. Biberleri yıkayın ve kurulayın.
Adım 2: Biberleri Fırında Kurutun
Biberleri kurutmak için, fırını 50 dereceye ayarlayın. Biberleri fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 4-6 saat kurutun. Biberlerin tamamen kuruması önemlidir. Biberlerinizi kontrol etmek için arada bir fırın kapağını açın ve kuruma durumunu kontrol edin.
Adım 3: Biberleri Öğütün
Kuruyan biberleri blender veya öğütücüye koyun ve öğütün. İsteğe göre, çekirdeklerini ayıklayabilirsiniz. Biberleri ince veya kalın olarak öğütebilirsiniz. Öğütülen biberleri, hava geçirmez bir kaba koyun ve saklayın.
Adım 4: Pul Biberinizi Kullanın
Pul biber, Türk mutfağında çorbalardan kebaplara kadar birçok yemekte kullanılır. Acılık derecesi ve baharatlılık seviyesi, kişinin zevkine göre değişebilir. Yemeğinize tadınıza göre az veya çok pul biber ekleyin.
Sonuç olarak, evde pul biber yapmak oldukça kolaydır ve marketten satın almaktan daha ekonomiktir. Kendi pul biberinizi yaparak yemeklerinize lezzet katabilirsiniz. Bu adımları takip ederek, evde kolayca pul biber yapabilirsiniz.
