İçeriğe geç

Tavuklu Keşkek Nasıl Yapılır?

    Tavuklu keşkek, Türk mutfağına özgü bir yemektir ve özellikle Ege bölgesinde yaygın olarak tüketilir. Bu yemek, haşlanmış tavuk ve buğdayın uzun bir süre pişirilmesiyle yapılır ve genellikle düğün, nişan veya bayram gibi özel günlerde sunulur. Bu makalede, evde nasıl tavuklu keşkek yapabileceğiniz ve nelere dikkat etmeniz gerektiği anlatılacaktır.

    Malzemeler:

    • 2 su bardağı keşkeklik bulgur
    • 1 adet tavuk göğsü
    • 1 adet soğan
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • Tuz
    • Sıcak su (yaklaşık 7-8 su bardağı)

    Yapılışı:

    1. Tavuk göğsünü bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tavuk göğsü tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika kaynatın. Pişen tavuk göğsünü tencereden çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
    2. Bir tencereye 2 su bardağı keşkeklik bulgur koyun ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin. Tencereyi kısık ateşe alın ve bulgurun suyu çekene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
    3. Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağı ile birlikte bir tavada kavurun. Soğanlar pembeleşince, 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
    4. Tavuk parçalarını, kavrulmuş soğan ve salçalı karışıma ekleyin ve baharatları (pul biber, karabiber, kimyon) ekleyin. Tavuk parçaları, baharatlar ve kavrulmuş soğanlar birbirine iyice karışana kadar kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
    5. Pişen keşkeği tavuk suyuyla karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
    6. Kavrulmuş tavuk parçalarını keşkeğin içine ekleyin ve karıştırın.
    7. Tavuklu keşkeği bir tencereye alın ve kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Pişirme işlemi sırasında su ilave edebilirsiniz. Tavuklu keşkek kıvamını alana kadar pişirin.
    8. Pişen tavuklu keşkeği servis tabağına alın ve tereyağı ile servis yapın. Tavuklu keşkek, sıcak olarak servis edilir.

    Tavuklu keşkek yaparken, dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Öncelikle, keşkeklik bulgurun doğru seçilmesi önemlidir. Kaliteli bir keşkeklik bulgur, yemeğin lezzetini arttırır ve kıvamını doğru almasını sağlar. Ayrıca, tavuk göğsünün tamamen pişirilmesi ve küçük parçalara ayrılması, yemeğin lezzetini ve görünümünü iyileştirir.

    Tavuklu keşkek, garnitürlerle birlikte servis edilebilir. Özellikle Ege bölgesinde tavuklu keşkeğin üzerine tereyağı ve pul biber eklenir. Ayrıca, keşkeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek de servis yapabilirsiniz. Yemeğin yanına turşu, acılı ezme, cacık gibi mezeler de eşlik edebilir.

    Tavuklu keşkek, uzun bir pişirme süreci gerektirdiği için hazırlama süresi oldukça uzun olabilir. Ancak, yemeğin lezzeti ve doyuruculuğu, bu uzun süreyi hak eder. Tavuklu keşkek yaparken, baharatları ve tavuklu karışımı kendinize göre ayarlayabilir ve farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

    Sonuç olarak, tavuklu keşkek, Türk mutfağına özgü lezzetli bir yemektir. Tavuk göğsü ve keşkeklik bulgurun uzun bir süre pişirilmesiyle hazırlanır. Tavuklu karışımı, baharatlar ve kavrulmuş soğanla birlikte pişirilir ve keşkek ile karıştırılır. Tavuklu keşkek, tereyağı ve garnitürlerle servis edilir ve özellikle özel günlerde tercih edilir.

    Bu tarif A’dan Z’ye Yemek Tarifleri kitabından alınmıştır. Kitabı Trendyol’dan sipariş vermek için buraya tıklayabilirsiniz.