Taze bakla, ilkbaharın müjdecisi olan ve lezzetiyle sofralarımızı süsleyen bir sebzedir. Zeytinyağlı taze bakla yemeği, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olarak tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
• 1 kilogram taze bakla
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 litre sıcak su
• Yarım demet dereotu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Baklaların Hazırlanması:
• Baklaların sap ve uç kısımlarını temizleyin.
• Bol suyla yıkadıktan sonra, kararmamaları için bir kap suya yarım limonun suyunu ekleyip baklaları bu suda bekletin.
2. Soğan ve Salça Kavurma:
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
• Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Salçayı ilave edip karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
3. Baklaların Pişirilmesi:
• Suda bekleyen baklaların suyunu süzüp tencereye ekleyin.
• Pul biber, karabiber, tuz ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
• Üzerini 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. Terbiye Hazırlama (isteğe bağlı):
• Küçük bir kasede un ve limon suyunu karıştırarak pürüzsüz bir terbiye hazırlayın.
• Pişen baklaların suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin, karıştırın.
• Bu karışımı yavaşça baklaların üzerine dökün, karıştırmadan kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
5. Servis:
• Pişen yemeği ocaktan alıp biraz dinlendirin.
• İnce doğranmış dereotu ile süsleyerek sıcak veya ılık olarak servis edin.
Püf Noktaları:
• Baklaların kararmaması için temizlenip yıkandıktan sonra limonlu suda bekletilmesi önemlidir.
• Terbiye kullanmak yemeğe ek bir lezzet katacaktır, ancak isteğe bağlıdır.
• Yemeğin suyunu kontrol ederek gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!