Merhaba sevgili izleyiciler! Bugün mutfağımızda harika bir tarif hazırlayacağız: Yaprak Sarma. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yaprak sarma, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde sofralarımızı süsler. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu tarifi adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim. Hazırsanız, başlayalım!
1. Bölüm: Malzemeler ve Hazırlık
1. Malzemeler:
• 1 kavanoz asma yaprağı (veya 400 gram taze asma yaprağı)
• 300 gram kıyma (tercihen dana kıyma)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 limonun suyu
• 1 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
2. Asma Yapraklarının Hazırlığı:
• Eğer kavanozda saklanmış asma yaprağı kullanıyorsanız, yaprakları tuzlu sudan geçirip süzün. Sonra kaynar suda 5-10 dakika haşlayın ve soğuk suya alın.
• Taze yaprak kullanıyorsanız, saplarını kesip kaynar suya atarak 2-3 dakika haşlayın, sonra soğuk suya alın ve süzün.
2. Bölüm: İç Harcın Hazırlığı
1. Harcın Hazırlanması:
• Bir karıştırma kabına kıymayı, pirinci, doğranmış soğanları, ezilmiş sarımsakları ve zeytinyağını ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber, nane ve kekik gibi baharatları ekleyin.
• Domates salçasını da ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Bölüm: Sarma İşlemi
1. Yaprakların Sarılması:
• Her bir yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı kadar hazırladığınız harçtan koyun.
• Yaprağın kenarlarını harcın üzerine kapatın ve sıkıca sarın. Sarma işlemi bitince, yaprağın ucunu kapatmayı unutmayın.
• Aynı işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.
4. Bölüm: Pişirme
1. Tencerenin Hazırlığı:
• Derin bir tencerenin tabanına birkaç yaprak serin. Bu, sarma işlemi sırasında tencerenin dibinin tutmasını engeller.
• Üzerine hazırladığınız sarmaları dikkatlice dizin.
2. Pişirme:
• Sarmaların üzerine 1 su bardağı sıcak su veya et suyu dökün.
• Limon suyunu ekleyin.
• Tencerenin üzerine bir tabak kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Sarmaların suyu çekildiğinde, pişme süresi tamamlanmış demektir.
5. Bölüm: Servis ve Sunum
1. Servis:
• Yaprak sarmalarınız piştikten sonra, tencerede biraz dinlenmesine izin verin.
• Sarmaları tabaklara alın ve yanında yoğurt veya limon dilimleri ile servis yapın.
Sonuç:
Bugün sizlere lezzetli ve sulu bir yaprak sarma tarifi sunduk. Umarım tarifi beğenmiş ve denediğinizde memnun kalmışsınızdır. Videomuzu beğenmeyi, yorum yapmayı ve kanalımıza abone olmayı unutmayın. Ayrıca, videonun sonunda ‘katıl’ butonuna tıklayarak bize destek olabilir ve kanalımıza üye olabilirsiniz. Bir sonraki videoda görüşmek üzere, hoşça kalın!