Fajita, Meksika mutfağından dünyaya yayılan ve özellikle et veya tavukla hazırlanan lezzetli bir yemektir. İnce şeritler halinde kesilmiş et veya tavuk, renkli biberler ve soğanla sotelenerek tortilla ekmeği içinde servis edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir fajita tarifi:
Malzemeler:
Marinasyon için:
•3 yemek kaşığı limon suyu
•2 yemek kaşığı soya sosu
•1 çay kaşığı pudra şekeri
•1 çay kaşığı karabiber
•1 çay kaşığı tuz
•2 diş sarımsak, doğranmış
Fajita için:
•500 gram dana bonfile veya tavuk göğsü, jülyen doğranmış
•1 adet kırmızı biber, jülyen doğranmış
•1 adet yeşil biber, jülyen doğranmış
•1 adet sarı biber, jülyen doğranmış
•2 adet kırmızı soğan, piyazlık doğranmış
•2 yemek kaşığı zeytinyağı
•Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
Servis için:
•4 adet tortilla ekmeği
•İsteğe bağlı olarak avokado dilimleri, ekşi krema veya salsa sosu
Yapılışı:
1.Marinasyon:
•Doğranmış et veya tavuk parçalarını bir kaba alın.
•Üzerine limon suyu, soya sosu, pudra şekeri, karabiber, tuz ve doğranmış sarımsağı ekleyin.
•Tüm malzemeleri iyice karıştırarak etlerin her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın.
•Kabın üzerini kapatarak buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 2 saat kadar marine edin.
2.Pişirme:
•Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
•Piyazlık doğranmış soğanları tavaya alarak pembeleşinceye kadar soteleyin.
•Jülyen doğranmış biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin.
•Marine edilmiş et veya tavukları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte 6-7 dakika, etler pişene kadar soteleyin.
•Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3.Servis:
•Hazırladığınız fajita harcını tortilla ekmeklerinin ortasına yerleştirin.
•İsteğe bağlı olarak avokado dilimleri, ekşi krema veya salsa sosu ekleyin.
•Tortillaları rulo şeklinde sararak sıcak servis yapın.
Bu tarifle evinizde lezzetli bir fajita hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!