Hamsi pişirmek için birkaç farklı yöntem bulunmaktadır: Kızartma: Hamsiler, un veya mısır ununa bulanarak sıcak yağda kızartılabilir. Fırında Pişirme: Marine edilen hamsiler, yağlı kağıt üzerine dizilerek fırında pişirilebilir. Bu yöntem daha sağlıklı bir alternatif sunar. Izgara: Hamsiler, ızgarada pişirilerek farklı bir tat elde edilebilir. Izgara yaparken, hamsilerin yanmaması için dikkat edilmelidir. Haşlama: Hamsiler, tuzlu su içinde haşlanarak, salatalar için kullanılabilir. Fırında hamsi tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı: Malzemeler: 1/2 kg hamsi, 2 kuru soğan, 7-8 diş sarımsak, 1/2 bardak zeytinyağı, 1 limonun suyu, pul biber, tuz, karabiber. Yapılışı: Hamsilerin kılçıklarını temizleyin ve bol suyla yıkayıp iyice süzün. Soğanları halka şeklinde kesin ve sarımsakları bütün olarak soyun. Fırın kabını yağlayın ve halka kestiğiniz soğanları kabın tabanına dizin. Sarımsaklarla soğan halkalarının bıraktığı boşlukları doldurun. Üzerine fileto şeklindeki hamsileri üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Tuz, karabiber ve pul biberle baharatlandırın, 1 limon suyunu üzerine gezdirin ve 1/2 çay bardağı zeytinyağını fırça yardımıyla balıklara sürün. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.