Menemen domatesle yapılan bol besinli bir yemektir. Pratikliği nedeniyle birçok insan menemen yemeğini tercih etmektedir. Günümüzde menemen genellikle bekar erkeklerce bekar evlerinden sıklıkla tercih edilmektedir.
Pazara gidip kararınca domates, soğan, biber alınır. Eve geldikten sonra aldıklarımız güzel bir şekilde yıkanır. Soğanları soyduktan sonra bir kaba alıyoruz sonra biberler ince bir şekilde doğranır.
Biberleri de ayrı bir kaba aldıktan sonra domateslerin kabukları ince bir şekilde soyulur. Domatesin kabuğunu soymak yemeğe şıklık verir ve tadını güzelleştirir. Kabuğunu soyduğumuz domatesleri doğrama tahtasına alıp küp küp doğruyoruz. Aynı şekilde soğanları da doğrayıp bir kaba koyuyoruz.
Tenceremizi ocağa koyuyoruz yarım çay bardağı zeytin yağı ekleyerek ısınmasını bekliyoruz ardından hazırladığımız soğanları ve biberleri tencereye atıyoruz. Soğanlarımızın rengi pembe olana kadar kısık ateşte karıştırıyoruz.
Pembeleşen soğanlarımızın üzerine küp küp doğradığımız domateslerimizi boca ediyoruz. Ateşimizi orta ayara getirip tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Ara ara karıştırıp pişme durumunu kontrol ediyoruz. Domateslerimiz suyunu bir miktar çektikten sonra kimyonumuzu toz biberimizi biraz da karabiber ekleyip tuzunu atıp karıştırıyoruz.
Dolabımızdan 2 adet yumurta alıp temiz bir kaba kırıyoruz aldığımız 2 adet yumurtayı çırpıcı yardımıyla çırptıktan sonra menemenimizin üzerine ekliyoruz kaşık yardımıyla 1 dakika kadar homojen şekilde olana kadar karıştırıyoruz. Karıştırma işlemimiz bittikten sonra tenceremizin kapağını kapatıyoruz.
Ara ara kontrol edip dibine tutup tutmadığına bakıyoruz. 2 Dakika aralıkla baktıktan sonra ocaktan tencereyi alıyoruz servis etmeden önce yanında çayı koyuyoruz çayı hazır ettikten sonra menemeni tabaklara alıyoruz.
Menemeni sıcak sıcak servis etmek bu işin püf noktasıdır. Çayla birlikte afiyetle yiyebilirsiniz ayrıca yanında soğanla birlikte de servis edilebilir isteğe bağlı böyle küçük mezeler hazırlanabilir. Afiyet olsun 🙂
